Vorab: Das Tassenmaß ist umgerechnet 225ml!

Ofen auf 175 Grad vorheizen. Butter mit Zucker, Salz und Vanillezucker sehr schaumig rühren, nach und nach die Eier sehr gut unterrühren, dann Mehl und Backpulver kurz unterrühren. Teig in eine gefettete Fettform oder Backblech mit hohem Rand geben und etwa 30 Minuten backen, abkühlen lassen, einige Male mit einem Holzstab einstechen.

Kondensmilch, Kaffeesahne und Milch mit dem Rum verquirlen und soviel davon nach und nach über den Kuchen geben, bis er gesättigt ist, eventuell nicht alles verwenden. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens drei Stunden kalt stellen.

Schlagsahne mit Vanillezucker und Zucker steif schlagen, auf die Kuchenplatte streichen, in Quadrate schneiden, eventuell mit Früchten, einer Prise Zimt oder geriebener weißer Schokolade garnieren.

Noch etwas:
Der Kuchen ist sehr feucht bzw. saftig - er muss so sein, so ist er richtig! Die Konsistenz ist sicherlich reine Geschmackssache! Der Kuchen lässt sich wunderbar vorbereiten und als Dessert servieren. Ist ein typisches Dessert in Texas.