Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer - Streusel - Käsekuchen von Sarah
)
| 150 g | Mehl |
| 100 g | Mandel(n), gemahlene |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 250 g | Zucker |
| 5 EL | Amaretto, (italienischer Mandellikör) |
| 150 g | Butter, Halbfett-, weiche |
| 3 | Ei(er) |
| 750 g | Magerquark |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Mandelgeschmack (für 500 ml Milch, zum Kochen) |
| 1 EL | Grieß |
| 400 g | Himbeeren |
Zubereitung
Mehl, bis auf 2 Esslöffel, Mandeln, Backpulver und 125 g Zucker mischen. 2 Esslöffel Likör und Butter in Flöckchen zugeben. Alles zu Streuseln verarbeiten. Übriges Mehl darüber streuen und mischen.
Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Hälfte der Streusel einfüllen, etwas andrücken. Form und übrige Streusel ca. 30 Minuten kalt stellen.
Eier trennen. 125 g Zucker und Eigelb schaumig rühren. Quark, Puddingpulver, Grieß und übrigen Likör unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Himbeeren verlesen. 300 g Himbeeren unter die Quarkmasse heben. Masse auf dem Boden verstreichen.
Übrige Streusel darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°, Umluft: 150°, Gas Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen. Formrand lösen, den Kuchen auf eine Tortenplatte setzen. Mit restlichen Himbeeren verzieren.
Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Hälfte der Streusel einfüllen, etwas andrücken. Form und übrige Streusel ca. 30 Minuten kalt stellen.
Eier trennen. 125 g Zucker und Eigelb schaumig rühren. Quark, Puddingpulver, Grieß und übrigen Likör unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Himbeeren verlesen. 300 g Himbeeren unter die Quarkmasse heben. Masse auf dem Boden verstreichen.
Übrige Streusel darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°, Umluft: 150°, Gas Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen. Formrand lösen, den Kuchen auf eine Tortenplatte setzen. Mit restlichen Himbeeren verzieren.
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geschmacklich hat mir dein Kuchen sehr gefallen. Nicht so sehr, das der Boden sehr dünn, weich war und das man keinen Rand hatte. Ich hatte auch nur die Hälfte der Himbeeren genommen und fand die Menge genau richtig.
Etwas süßer hätte es für mich auch sein dürfen, doch das ist immer eine Geschmackssache.
Ein Foto ist schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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