Henglein
Rama Cremefine
| Herzhafter Stollen
Stollen mal anders
| 370 g | Mehl (Weizenmehl Typ 1050) |
| 1 | Hefe (Trockenhefe) |
| 1 TL | Salz |
| 250 ml | Wasser |
| 50 g | Butterschmalz |
| 3 | Würste (Landjäger), enthäutet, klein gewürfelt |
| 50 g | Zwiebel(n) (Röstzwiebeln) |
| 75 g | Marone(n), Dose oder vakuumverpackt, grob gewürfelt |
| 1 TL | Kümmel |
| Öl, für die Form | |
| Mehl, zum Betsäuben |
Zubereitung
Mehl und Hefe mischen, mit Schmalz, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten und gehen lassen. Röstzwiebeln, Kümmel, Wurst und Maronen unter den Teig mischen. In einer gefetteten Stollenform nochmals gehen lassen. Ofen auf 180° vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen und die Form mit der offenen Seite nach unten aufs Blech stellen. Nach 40 Min. die Form entfernen und den Stollen weitere 20-30 Min. backen. Auskühlen lassen und mit Mehl bestäuben.
Superlecker dazu:
100g Quark
80g weiche Butter
40g Gouda, gerieben
1EL saure Sahne
2EL frische Kräuter, gehackt
Alles zu einer Creme verrühren und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Superlecker dazu:
100g Quark
80g weiche Butter
40g Gouda, gerieben
1EL saure Sahne
2EL frische Kräuter, gehackt
Alles zu einer Creme verrühren und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
sundream2 
sagt:
sagt: 27.02.2004 17:33
Hallo Armin,
was hat denn nicht gefluppt bei dem Stollen? Ich lass ihn immer schön lange in Heizungsnähe "aufgehen", vielleicht war es zu kalt?
LG
Katharina
was hat denn nicht gefluppt bei dem Stollen? Ich lass ihn immer schön lange in Heizungsnähe "aufgehen", vielleicht war es zu kalt?
LG
Katharina
sonti 
sagt:
sagt: 06.01.2005 18:29
Der Stollen wird schön saftig und hält länger, wenn man ihn noch warm mit ca. 100g zerlassener Butter bestreicht.
Allerdings wird er dadurch nahrhafter und wächst direkt auf die Hüften; schmeckt aber klasse!
Allerdings wird er dadurch nahrhafter und wächst direkt auf die Hüften; schmeckt aber klasse!
ramleg
sagt:
sagt: 03.10.2006 20:31
habe ihn zu meinem geburtstag gemacht. ist supergut angekommen. man, war der lecker. allerdings habe ich ihn ohne maronen gemacht.
BienClaudius 
sagt:
sagt: 09.10.2006 10:24
Hallo ramleg,
mein Gott, da hat doch das Wichtigste gefehlt.
Ich suche ja gerade Rezepte mit Maronen, die auch Leuten besonders gut geschmeckt haben.
Viele Grüße
Klaus
mein Gott, da hat doch das Wichtigste gefehlt.
Ich suche ja gerade Rezepte mit Maronen, die auch Leuten besonders gut geschmeckt haben.
Viele Grüße
Klaus
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- backen mein hobby (2)
- 1.9 Backen
- Auflauf / Quiche / Kuchen herzhaft
- Brot, Pizza, herzhaftes Gebäck
- Bot und Herzhaftes
- Kuchen und Gebäck, herzhaft
- backen herzhaft
- Backen: Fühstücksgebäck, herzhaftes Gebäck
muss was verkehrt gemacht haben
armin
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten