Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen fetten und in den Gefrierschrank stellen, oder 12 Papierförmchen aufs Backblech setzen.

Die Schokoriegel in kleine Stücke schneiden. Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Zimt oder Vanille, Backpulver, Natron und den Schokostückchen sorgfältig vermischen.

In einer anderen Schüssel das Ei leicht verquirlen. Den Zucker, das Öl und die Buttermilch dazugeben und gut verrühren.

Die Mehlmischung zur Eimasse geben und nur so lange verrühren, bis auch die trockenen Zutaten feucht sind.

Den Teig in die Blech-Vertiefung oder die Backförmchen füllen, sodass die Förmchen voll sind. Im Backofen (Mitte) etwa 15 Minuten backen. Die Muffins etwa 5 Minuten im Backblech ruhen lassen, dann herauslösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Die Kuvertüre in Stücke hacken und im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Die Muffins in die Kuvertüre tauchen und diese etwas antrocknen lassen. Nach Belieben mit Süßigkeiten verzieren.