Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschote waschen, putzen und würfeln.

Die Zwiebelwürfel in einer großen Pfanne im Öl glasig braten. Das Hackfleisch dazugeben und braten bis es krümelig und grau ist. Die Paprikastücke mit in die Pfanne geben, mit dem Sherry ablöschen. Den Schafskäse darüber bröckeln und heiß werden lassen. Zum Schluss die Tomaten unterrühren, aufkochen lassen und alles mit den Kräutern, Pfeffer und Salz abschmecken.

Reis oder Nudeln dazu reichen.