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Sülze, rumänisches Rezept
Racituri de porc ( piftie de porc)
Zutaten
| 3 | Schweinsfüße |
| 1 kleines | Eisbein(e) |
| 1 | Schweineohr(en) |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 3 | Karotte(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 15 | Pfefferkörner |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Schweinefüße, Schweineohr und Eisbein waschen, mit den restlichen Zutaten mit kaltem Wasser bedeckt zum Kochen bringen, salzen und 2-3 Stunden leise köcheln lassen (im Schnellkochtopf 50-60 Minuten).
Danach das Fleisch aus der Brühe nehmen. Das gare Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Nach Geschmack auch Schwarte mit dazu schneiden. Die Karotten ebenfalls herausnehmen und klein schneiden. Alles in einer tiefen Schüssel verteilen.
Die Brühe durch ein Sieb geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch und Möhren damit übergießen, bis alles bedeckt ist, dann die Sülze kalt stellen und erstarren lassen.
Danach das Fleisch aus der Brühe nehmen. Das gare Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Nach Geschmack auch Schwarte mit dazu schneiden. Die Karotten ebenfalls herausnehmen und klein schneiden. Alles in einer tiefen Schüssel verteilen.
Die Brühe durch ein Sieb geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch und Möhren damit übergießen, bis alles bedeckt ist, dann die Sülze kalt stellen und erstarren lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Boah lecker!!!!!!!!!!!!! Ich liebe das!!!!!!!!!!!!!1
Ich stimme Die-Dora voll zu. so kenn ich Sülze.
Dann müssen meine Altvorderen alle Rumänen sein.
Also Spitzbeine und Ohren sind Pflicht, und hinterher abknabbern und die Ohren samt Knorpel verspeisen. Man braucht keine Gelatine.
Ich habe gerade wieder 2 Schüsseln Sülze gemacht. Und jetz gehe ich ein Stück davon essen!
LG, U.d.B.
Dann müssen meine Altvorderen alle Rumänen sein.
Also Spitzbeine und Ohren sind Pflicht, und hinterher abknabbern und die Ohren samt Knorpel verspeisen. Man braucht keine Gelatine.
Ich habe gerade wieder 2 Schüsseln Sülze gemacht. Und jetz gehe ich ein Stück davon essen!
LG, U.d.B.
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Die-Dora
10.12.2010 17:21 Uhr