Schweinefüße, Schweineohr und Eisbein waschen, mit den restlichen Zutaten mit kaltem Wasser bedeckt zum Kochen bringen, salzen und 2-3 Stunden leise köcheln lassen (im Schnellkochtopf 50-60 Minuten).

Danach das Fleisch aus der Brühe nehmen. Das gare Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Nach Geschmack auch Schwarte mit dazu schneiden. Die Karotten ebenfalls herausnehmen und klein schneiden. Alles in einer tiefen Schüssel verteilen.

Die Brühe durch ein Sieb geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch und Möhren damit übergießen, bis alles bedeckt ist, dann die Sülze kalt stellen und erstarren lassen.