Nougattorte

Eigelb mit Wasser, 125 g Zucker und Salz dickschaumig aufschlagen. 75 g Nougat mit Wasser in einem kleinen Gefäß erwärmen, die Butter unterrühren und die Mischung unter die Schaummasse ziehen. Backpulver, Mehl und Speisestärke sieben und ebenfalls unter die Eigelbmasse ziehen. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und unterheben.

Den Teig in eine gefettete Form geben und bei 175 Grad 30-45 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Danach abkühlen lassen.

Die Sahne mit 25 g Zucker steif schlagen. Die in Rum eingeweichte und aufgelöste Gelatine und die gehackten Walnüsse vorsichtig mit 25 g flüssigem Nougat mischen, unter die Schlagsahne ziehen und die Creme für ca. 1 Stunde kalt stellen.

Danach den Tortenboden in 3 Lagen schneiden und mit der Sahnecreme füllen, auch den Rand der Torte damit bestreichen. Die Torte für ca. 1 Stunde kalt stellen.

50 g Nougat mit dem Kokosfett schmelzen und leicht abkühlen lassen. Dann die ganze Torte damit überziehen. Mandelblättchen im Backofen goldbraun backen, abkühlen lassen und den Rand der Torte damit verzieren. Die Tortendecke nach Belieben verzieren, z. B. mit Kuvertüresternen.