100 g Butter in Stückchen, Mehl, 1 EL Kakao, 75 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Ei und eine Prise Salz erst mit den Knethaken und dann mit kühlen Händen zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten kühl stellen.

Danach den Teig in einer Springform (26 cm Durchmesser) auslegen und einen ca. 4 cm hohen Rand formen.

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

100 g Butter mit 150 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker cremig schlagen. 3 Eier trennen und die Eigelbe nacheinander unter die Masse rühren, dann den Quark und das Puddingpulver unterrühren. Die Eiweiße mit einer Prise Salz sehr steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Die Quarkmasse in zwei Portionen teilen. 2 EL Kakao auf eine Portion sieben und unterrühren. Die helle und die dunkle Masse abwechselnd als Kleckse in die Springform geben und mit einer Gabel vorsichtig marmorieren.

1 Stunde backen, dann auskühlen lassen.