Henglein
Rama Cremefine
| Kirsch - Sellerie - Tarte
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Butter, weiche |
| 3 EL | Wasser |
| Für den Belag: | |
| 300 g | Knollensellerie |
| 1 Prise | Salz |
| 300 g | Kirschen |
| 2 EL | Honig |
| 4 EL | Balsamico |
| 300 g | Spinat |
| Für den Guss: | |
| 80 ml | Hühnerbrühe |
| 150 g | Sahne |
| 1 Prise | Chilipulver |
| 1 | Ei(er) |
| 3 | Eigelb |
Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig vermischen und kneten bis ein glatter Teig entstanden ist. Anschließend als Kugel geformt und in Frischhaltefolie gewickelt für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach den 2 Stunden eine Tarteform (28 cm) damit auslegen.
Den Sellerie schälen und fein würfeln, in Salzwasser blanchieren und dann kalt abschrecken. Die Kirschen waschen, putzen und entsteinen. Honig in der Pfanne schmelzen, die Kirschen hinzugeben, kurz glasieren und mit Balsamico ablöschen, dann beiseite stellen. TK-Spinat auftauen lassen, frischen Spinat waschen, putzen, blanchieren und kalt abschmecken.
Sellerie und Spinat auf den Teig geben. Darauf die Kirschen verteilen.
Die Hühnerbrühe aufkochen lassen, mit Sahne verrühren und mit Salz und Chili würzen. Vom Herd nehmen und Ei und Eigelbe unterrühren, anschließend den Guss gleichmäßig über den Belag gießen.
Die Tarte 35 Minuten im vorgeheizten Ofen (180°C) backen.
Den Sellerie schälen und fein würfeln, in Salzwasser blanchieren und dann kalt abschrecken. Die Kirschen waschen, putzen und entsteinen. Honig in der Pfanne schmelzen, die Kirschen hinzugeben, kurz glasieren und mit Balsamico ablöschen, dann beiseite stellen. TK-Spinat auftauen lassen, frischen Spinat waschen, putzen, blanchieren und kalt abschmecken.
Sellerie und Spinat auf den Teig geben. Darauf die Kirschen verteilen.
Die Hühnerbrühe aufkochen lassen, mit Sahne verrühren und mit Salz und Chili würzen. Vom Herd nehmen und Ei und Eigelbe unterrühren, anschließend den Guss gleichmäßig über den Belag gießen.
Die Tarte 35 Minuten im vorgeheizten Ofen (180°C) backen.
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