Das Maismehl in einen großen Topf geben und unter Rühren mit der kalten Milch mischen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Kardamom, Zucker und Rosenwasser hinzufügen. Auf mittlerer Hitze 10 Minuten unter Rühren erhitzen, bis die Masse andickt.

Den heißen Pudding sofort in eine kalt ausgespülte Schüssel umfüllen und mit den geriebenen Pistazien dekorieren.

Vor dem Servieren 2 Stunden kühl stellen