Henglein
Rama Cremefine
| Deftige Gemüsesuppe aus Suppengrün
mit Dörrfleischeinlage
)
| 2 Bund | Suppengrün, (Karotten-Sellerie-Petersilie-Lauch) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Öl, (Distelöl) |
| 1 Knolle/n | Knoblauch, chinesischen roten (oder 5 Zehen) |
| 1 große | Chilischote(n) |
| 2 Scheiben | Dörrfleisch, (geräucherte Bauchscheiben) |
| 1 Glas | Rinderbrühe, 350ml |
| n. B. | Gemüsebrühe, 1 - 2 Tassen |
Zubereitung
Das Suppengrün - bestehend aus 2 Karotten, 2 Selleriescheiben und 2 kl. Porreestangen waschen, schälen und schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln. Die Chilischote entkernen und klein schneiden. Das Dörrfleisch in feinen Streifen schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen, das Dörrfleisch hinein geben und anbraten, dann folgen die Zwiebel-, Knoblauchwürfel und die Chilischote. Nun mit der Rindenbrühe auffüllen. Jetzt werden die Sellerie- und die Karottenwürfel dazugegeben und ca. 10-15 Minuten gegart. Nach Bedarf mit ein oder zwei Tassen Gemüsebrühe auffüllen. Zum Schluss kommen die Porreestreifen dazu. Noch einige Minuten köcheln lassen
Eigentlich ist zusätzliches Würzen nicht nötig.
Dazu reichen wir frisches Brot.
Wer es als sättigende Suppe mag, schneidet sich mit den Karotten noch einige Kartoffeln dazu.
Das Öl in einem Topf erhitzen, das Dörrfleisch hinein geben und anbraten, dann folgen die Zwiebel-, Knoblauchwürfel und die Chilischote. Nun mit der Rindenbrühe auffüllen. Jetzt werden die Sellerie- und die Karottenwürfel dazugegeben und ca. 10-15 Minuten gegart. Nach Bedarf mit ein oder zwei Tassen Gemüsebrühe auffüllen. Zum Schluss kommen die Porreestreifen dazu. Noch einige Minuten köcheln lassen
Eigentlich ist zusätzliches Würzen nicht nötig.
Dazu reichen wir frisches Brot.
Wer es als sättigende Suppe mag, schneidet sich mit den Karotten noch einige Kartoffeln dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
giggi54 
sagt:
sagt: 09.10.2010 22:00
Sehr einfach, aber lecker.
Ich lasse die Chilischote weg und mache noch Kartoffeln rein.
Dazu gibt es kräftiges Bauernbrot.
Ich lasse die Chilischote weg und mache noch Kartoffeln rein.
Dazu gibt es kräftiges Bauernbrot.
Peanuts55 
sagt:
sagt: 10.10.2010 15:13
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker. Und noch schneller/einfacher kommt sie auf den Tisch, wenn man, anstatt frisches Suppengrün selbst zu schnippeln, einfach die 750 g-
gemischtes fertiges Suppengrün-Tüte aus dem Gefrierfach seines Lebensmitteldiscounters nimmt. Da sind noch andere Leckerchen mit drin, Kohlrabistäbchen, Erbsen, grüne Bohnen, etc., - lauter Sachen, mit denen man in einer leckeren Suppe nicht viel falsch machen kann!
Iglo oder Wesergold z.B. - und vermutlich auch noch einige andere - stellen die her, und wenn vielleicht auch nicht bei A..I oder bei L..L, so gibt es die bei fast allen Läden für kleines Geld und erntefrisch verarbeitet zu kaufen. Ich habe IMMER eine oder mehr Tüten davon im Vorrat und selbst nur mit Butter gedünstet und mit Salz/Pfeffer gewürztn kann man die Mischung als schnelle und leckere Gemüsemahlzeit auf den Tisch zaubern.
gemischtes fertiges Suppengrün-Tüte aus dem Gefrierfach seines Lebensmitteldiscounters nimmt. Da sind noch andere Leckerchen mit drin, Kohlrabistäbchen, Erbsen, grüne Bohnen, etc., - lauter Sachen, mit denen man in einer leckeren Suppe nicht viel falsch machen kann!
Iglo oder Wesergold z.B. - und vermutlich auch noch einige andere - stellen die her, und wenn vielleicht auch nicht bei A..I oder bei L..L, so gibt es die bei fast allen Läden für kleines Geld und erntefrisch verarbeitet zu kaufen. Ich habe IMMER eine oder mehr Tüten davon im Vorrat und selbst nur mit Butter gedünstet und mit Salz/Pfeffer gewürztn kann man die Mischung als schnelle und leckere Gemüsemahlzeit auf den Tisch zaubern.
10.10.2010 20:01
Hallo Peanuts55,
diese 'Tüten aus dem Gefrierfach werden aber nicht mit Suppen"grün" bezeichnet, sondern Suppen"gemüse", weshalb auch noch andere Zutaten drin sind!! Es spricht auch nichts dagegen, diese Mischung zu benutzen, aber das Rezept bezog sich tatsächlich auf die Kombination von "Suppengrün" und das besteht aus Karotten, Sellerie, Lauch und meistens Petersilienwurzel!
LG Tamara
diese 'Tüten aus dem Gefrierfach werden aber nicht mit Suppen"grün" bezeichnet, sondern Suppen"gemüse", weshalb auch noch andere Zutaten drin sind!! Es spricht auch nichts dagegen, diese Mischung zu benutzen, aber das Rezept bezog sich tatsächlich auf die Kombination von "Suppengrün" und das besteht aus Karotten, Sellerie, Lauch und meistens Petersilienwurzel!
LG Tamara
pumuckl51
sagt:
sagt: 11.10.2010 20:19
Super Rezept!!
Ich habe allerdings das Fleisch ausgetauscht. Ich habe mageres Kassler genommen ,damit schmeckt es auch super und ein bißchen Wirsing habe ich rein geschnippelt.
Ich habe allerdings das Fleisch ausgetauscht. Ich habe mageres Kassler genommen ,damit schmeckt es auch super und ein bißchen Wirsing habe ich rein geschnippelt.
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 14.10.2010 14:46
Wow, einfach genial, genial einfach.Gemüsesuppe gibts bei uns nie wieder anders: Suppengemüse, eine Handvoll Weißkraut (war noch da) und Kassler.Ansonsten nach Rezept.Wir sind restlos begeistert.
blasserdunst 
sagt:
sagt: 14.10.2010 16:32
Hilfreicher Kommentar:
No Go: den Rat TK-Suppengemüse zu verwenden geht völlig am Geschmack vorbei - den Suppengemüse aus der TK-Truhe ist wirklich nur eine Suppen E I N L A G E für Eilige - aber Geschmack bringt das kaum!!
Da ich jede Woche diverse Suppen (mit und ohne Fleisch/Wurst) aus div. frischem Gemüse koche, kann ich nur bestätigen dass FRISCHES Suppengrün wirklich das A&O ist!
Die Grundlage für den echten urtümlichen würzigen Suppen-Geschmack bringt der Sellerie /bzw. die Petersilienwurzel. Auch Maggikraut (frisch oder getrocknet) macht sich prima! dann reicht auch Salz reicht zum Abschmecken - ohne Sellerie +Co. klappt das nie und man muß künstlich würzen - aber das will man doch vermeiden wenn man schon selbst Suppe kocht!
Da ich jede Woche diverse Suppen (mit und ohne Fleisch/Wurst) aus div. frischem Gemüse koche, kann ich nur bestätigen dass FRISCHES Suppengrün wirklich das A&O ist!
Die Grundlage für den echten urtümlichen würzigen Suppen-Geschmack bringt der Sellerie /bzw. die Petersilienwurzel. Auch Maggikraut (frisch oder getrocknet) macht sich prima! dann reicht auch Salz reicht zum Abschmecken - ohne Sellerie +Co. klappt das nie und man muß künstlich würzen - aber das will man doch vermeiden wenn man schon selbst Suppe kocht!
Chaos_goettin
sagt:
sagt: 25.10.2010 11:53
da gebe ich dir vollkommen Recht!
Es geht mit dem TK-Zeugs ja auch nicht schneller, das Schnippeln ist so schnell gemacht und wem das zu mühsam ist, verstehe ich nicht ganz, wieso man sich in einem Kochforum rumtummelt, wenn man doch nur zusammenrührt, anstatt zu kochen.
Nichts geht über Frischware, zu ersetzen ist es nicht.
Es geht mit dem TK-Zeugs ja auch nicht schneller, das Schnippeln ist so schnell gemacht und wem das zu mühsam ist, verstehe ich nicht ganz, wieso man sich in einem Kochforum rumtummelt, wenn man doch nur zusammenrührt, anstatt zu kochen.
Nichts geht über Frischware, zu ersetzen ist es nicht.
blasserdunst
sagt:
sagt: 28.10.2010 01:56
so krass würde ich es jetzt nicht ausdrücken - ich verwende schon auch manchmal TK-Gemüse - nur eben nicht für Suppe. Das Forum ist ja nicht nur für "echte" Köche sondern gibt auch tolle Anregungen fürs "zusammenrühren" - man muß sich nur das richtige raussuchen.
Auch ich koche mal so - mal so - also manchmal eben "richtig" ...sprich gesund - frisch - und etwas zeitaufwendiger - - und manchmal muß es einfach schnell gehen - und da ist wohl zusammenrühren der richtige Ausdruck ... das hast du gut getroffen *lach*- aber mit der richtigen Anregung kann selbst dies zum Geschmackserlebnis werden :-) !!!
Auch ich koche mal so - mal so - also manchmal eben "richtig" ...sprich gesund - frisch - und etwas zeitaufwendiger - - und manchmal muß es einfach schnell gehen - und da ist wohl zusammenrühren der richtige Ausdruck ... das hast du gut getroffen *lach*- aber mit der richtigen Anregung kann selbst dies zum Geschmackserlebnis werden :-) !!!
4coco
sagt:
sagt: 16.11.2010 10:46
Hallo,
ich kann nur empfehlen frisches Suppengrün zu verwenden. Es schmeckt definitiv besser!!!
Und was die Schnippelei angeht - da hilft mir mein 4jähriger Hilfskoch immer ;-) Auf diese Art isst er dann nämlich auch "sein" Gemüse...
Statt Dörrfleisch habe ich allerdings (wegen des z. Zt. mäkeligen 4jährigen) Kassler genommen.
Danke für den unkomplizierten Eintopf!
LG
4coco
ich kann nur empfehlen frisches Suppengrün zu verwenden. Es schmeckt definitiv besser!!!
Und was die Schnippelei angeht - da hilft mir mein 4jähriger Hilfskoch immer ;-) Auf diese Art isst er dann nämlich auch "sein" Gemüse...
Statt Dörrfleisch habe ich allerdings (wegen des z. Zt. mäkeligen 4jährigen) Kassler genommen.
Danke für den unkomplizierten Eintopf!
LG
4coco
mullemaus_fl
sagt:
sagt: 17.12.2010 06:01
hmmm...
oben steht Gemüsesuppe und was kommt rein...
DÖRRFLEISCH
also nichts mit Gemüsesuppe
oben steht Gemüsesuppe und was kommt rein...
DÖRRFLEISCH
also nichts mit Gemüsesuppe
Lyhne
sagt:
sagt: 07.01.2011 08:04
Die Suppe schweckt sehr gut. Auch die Schärfe ist ganz in meinem Sinne.
Ich habe noch Zucchini und Blumenkohl - da das Gemüse - weg musste, hinzugenommen und die Suppe mit Kartoffeln ergänzt. Um insgesamt genug Flüssigkeit zu haben, habe ich zusätzlich noch 0,5 Liter Gemüsebrühe ergänzt.
Fazit: Eine Suppe, die wirklich schweckt und nicht so aufwändig ist.
Lyhne
Ich habe noch Zucchini und Blumenkohl - da das Gemüse - weg musste, hinzugenommen und die Suppe mit Kartoffeln ergänzt. Um insgesamt genug Flüssigkeit zu haben, habe ich zusätzlich noch 0,5 Liter Gemüsebrühe ergänzt.
Fazit: Eine Suppe, die wirklich schweckt und nicht so aufwändig ist.
Lyhne
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