Henglein
Rama Cremefine
| Apfelkuchen vom Blech von Sarah
| 250 ml | Milch |
| 1 Würfel | Hefe, frische (42 g) |
| 175 g | Zucker |
| 500 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1,2 kg | Äpfel, (z.B. Jonagold) |
| ½ | Zitrone(n), den Saft davon |
| 25 g | Hagelzucker |
| Melisse, zum Verzieren | |
| Mehl, für die Arbeitsfläche | |
| Fett, für die Fettpfanne |
Zubereitung
Milch erwärmen. Hefe in 100 ml lauwarme Milch bröckeln und mit 20 g Zucker verrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Mehl, Salz, 80 g Zucker, 75 g weiche Butter in Flöckchen, 150 ml lauwarme Milch und Ei in eine Schüssel gießen. Hefeansatz zugeben und durchkneten, bis der Teig sich vom Schüsselrand löst. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit 125 g Butter, 75 g Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Viertel in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Teig durchkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche in Größe der Fettpfanne ausrollen.
Teig auf die gefettete Fettpfanne geben, Ränder fest drücken. Die Hälfte der Buttercreme in Flöckchen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Apfelspalten dicht an dicht darauf legen. Restliche Buttercreme in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°, Umluft: 150°, Gas Stufe 2) 25-30 Minuten backen.
Kurz vor Ende der Backzeit den Kuchen mit Hagelzucker bestreuen. Auskühlen lassen. Mit Minze verzieren.
Mehl, Salz, 80 g Zucker, 75 g weiche Butter in Flöckchen, 150 ml lauwarme Milch und Ei in eine Schüssel gießen. Hefeansatz zugeben und durchkneten, bis der Teig sich vom Schüsselrand löst. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit 125 g Butter, 75 g Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Viertel in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Teig durchkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche in Größe der Fettpfanne ausrollen.
Teig auf die gefettete Fettpfanne geben, Ränder fest drücken. Die Hälfte der Buttercreme in Flöckchen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Apfelspalten dicht an dicht darauf legen. Restliche Buttercreme in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°, Umluft: 150°, Gas Stufe 2) 25-30 Minuten backen.
Kurz vor Ende der Backzeit den Kuchen mit Hagelzucker bestreuen. Auskühlen lassen. Mit Minze verzieren.
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