Das Fleisch waschen und trocken tupfen, das Gemüse putzen, waschen und in Stückchen schneiden.

Das Fleisch im erhitzten Öl anbraten, das Gemüse kurz mitbraten, mit Curry würzen und mit 300 ml Wasser ablöschen, aufkochen lassen und die Instantbrühe dazugeben. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln nach ca. 5 Minuten zufügen (Garzeit auf der Packung beachten).

Die Ananasstücke in die Suppe geben. Die Stärke mit etwas Ananassaft aus der Dose glatt rühren, die Suppe damit binden und nochmal aufkochen lassen. Mit Sojasauce, Pfeffer und Curry pikant abschmecken. Das Hähnchenbrustfilet herausnehmen, in Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben. Mit Petersilie bestreut servieren.