Henglein
Rama Cremefine
| Mokkahupf
feiner, schneller Rührteigkuchen
)
| 250 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 4 | Ei(er) |
| 3 TL | Kaffeepulver, lösliches (Nescafé) |
| 100 g | Macadamianüsse, gehackt |
| 250 g | Mehl |
| 20 g | Kakaopulver |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 100 ml | Sahne |
| 100 ml | Likör, (Kaffeelikör) |
| 100 g | Konfekt, (Mokkabohnen) |
| Für die Glasur: | |
| 100 ml | Sahne |
| 100 g | Schokolade, zartbitter |
| 1 EL, gest. | Zucker |
| 1 TL | Butter |
Zubereitung
Eine Hupfform einfetten und mehlen. Den Ofen auf 180°C O/U vorheizen.
Die zimmerwarme Butter mit Zucker und Van.-Zucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander mit dem Butter-Zucker-Gemisch verrühren (pro Ei ca. 1/2 Min.). Das Kaffeepulver und die gehackten Macadamianüsse dazugeben und kurz verrühren. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen, sieben und zusammen mit Sahne und Kaffeelikör zügig unterrühren. Zum Schluss noch die Mokkabohnen unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
Ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Für die Glasur die Sahne mit dem Zucker erhitzen und die zerbröckelte Schokolade unter vorsichtigem Rühren darin komplett auflösen. Die Butter unterrühren.
Den ausgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen. Nach Belieben verzieren.
Tipps:
Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er - gut verpackt - ein paar Tage durchziehen konnte und mit etwas geschlagener Sahne serviert wird.
Die Macadamianüsse kann man auch gut durch Mandeln, Erd- oder Paranüsse ersetzen.
Die Zuckermenge im Kuchen kann nach persönlichem Geschmack erhöht oder reduziert werden.
Die zimmerwarme Butter mit Zucker und Van.-Zucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander mit dem Butter-Zucker-Gemisch verrühren (pro Ei ca. 1/2 Min.). Das Kaffeepulver und die gehackten Macadamianüsse dazugeben und kurz verrühren. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen, sieben und zusammen mit Sahne und Kaffeelikör zügig unterrühren. Zum Schluss noch die Mokkabohnen unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
Ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Für die Glasur die Sahne mit dem Zucker erhitzen und die zerbröckelte Schokolade unter vorsichtigem Rühren darin komplett auflösen. Die Butter unterrühren.
Den ausgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen. Nach Belieben verzieren.
Tipps:
Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er - gut verpackt - ein paar Tage durchziehen konnte und mit etwas geschlagener Sahne serviert wird.
Die Macadamianüsse kann man auch gut durch Mandeln, Erd- oder Paranüsse ersetzen.
Die Zuckermenge im Kuchen kann nach persönlichem Geschmack erhöht oder reduziert werden.
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Kommentare anderer Nutzer
11.05.2010 00:00
15.06.2010 20:04
Karamella 
sagt:
sagt: 24.02.2012 12:54
Hallo,
das ist ein ganz besonders leckerer Hupf! Ich habe leider die Fläschen verwechselt und habe statt Kaffeelikör Amaretto genommen. Aber das passte zum Glück auch ganz gut, da ich die Maccadamia-Nüsse gegen Mandeln getauscht hatte. Ich denke der Kaffeelikör wäre geschmackintensiver, aber das gibt dann natürlich Anlass, um den Kuchen ein zweites Mal zu backen. Das ewige Problem hatte ich auch, dass alle Mokkabohnen auf dem Formboden festklebten :-(.
LG
Kara
das ist ein ganz besonders leckerer Hupf! Ich habe leider die Fläschen verwechselt und habe statt Kaffeelikör Amaretto genommen. Aber das passte zum Glück auch ganz gut, da ich die Maccadamia-Nüsse gegen Mandeln getauscht hatte. Ich denke der Kaffeelikör wäre geschmackintensiver, aber das gibt dann natürlich Anlass, um den Kuchen ein zweites Mal zu backen. Das ewige Problem hatte ich auch, dass alle Mokkabohnen auf dem Formboden festklebten :-(.
LG
Kara
25.02.2012 21:32
Karamella!
Freut mich, daß der Hupf geschmeckt hat !
Ich habe beim letzten Mal den Hupf auf niedrigerer Temperatur gebacken - dadurch sind die Mokkabohnen nicht so stark geschmolzen .. und m. E. auch nicht ganz so arg auf den Boden der Form abgesunken.
Falls Du's beim nächsten Mal probieren möchtest: Heißluft 150°C ca. 30 Minuten; dann bei 130°C zu Ende backen (Stäbchenprobe!)
LG
Cremehase
Freut mich, daß der Hupf geschmeckt hat !
Ich habe beim letzten Mal den Hupf auf niedrigerer Temperatur gebacken - dadurch sind die Mokkabohnen nicht so stark geschmolzen .. und m. E. auch nicht ganz so arg auf den Boden der Form abgesunken.
Falls Du's beim nächsten Mal probieren möchtest: Heißluft 150°C ca. 30 Minuten; dann bei 130°C zu Ende backen (Stäbchenprobe!)
LG
Cremehase
deinen Mokkahupf habe ich probiert und er ist ganz besonders lecker gewesen. Das Aroma ist toll und er ist schön saftig. Das ganze ist auch schön crunchy durch die Nüsse und die Mokkabohnen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde ! Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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