Aus Mehl, Butter, Salz und Wasser einen Mürbeteig herstellen.
Den Teig ausrollen und in eine gefettete Tarte-Form geben. Mit der Gabel einstechen und bei 180° 10 Min. backen.
Wer mag, kann auch blindbacken! Boden erkalten lassen!

Auf den kalten Boden das Lemon Curd verstreichen.
Die Eiweiße mit 140g Zucker 5 Minuten steif schlagen. Baiser auch verstreichen.

Nun kann man das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 100 bis 120 Grad nochmal für 20 bis 30 Minuten backen lassen (je nachdem wie dunkel und fest man das Baiser haben möchte).

Wer will, kann das Baiser auch mit Hilfe eines Flambierers karamellisieren.

Hinterher noch ein wenig abkühlen lassen und dann ist die Tarte fertig für den Genuss.