Von den Zitronen die Schale abwaschen und abreiben. Danach den Saft auspressen.

Die Eier verquirlen. Den Saft mit Zucker und Speisestärke aufkochen lassen. Die Butter in kleinen Stücken in den Saft geben und verrühren.
Danach die Eier bei schwacher Hitze unterrühren bis es dickflüssig wird. Es darf nicht mehr kochen, da die Eier sonst gerinnen und flockig werden.

Einfach in 2 Gläser abfüllen und erkalten lassen!