Quark, Eier, Salz, 150 g Zucker, Vanillezucker, Öl und Milch verrühren. Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach unter die Quarkmasse rühren.

Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (60 x 50 cm) ausrollen. Butter schmelzen, restlichen Zucker darin auflösen. Ausgerollten Teig damit bestreichen und mit getrockneten Karibik-Früchten bestreuen.

Teigplatte von der Längsseite her aufrollen. Teigrolle in 20 Scheiben schneiden und die Scheiben nebeneinander auf eine gut gefettete Fettpfanne des Backofens setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°, Umluft: 150°, Gas Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Eventuell kurz vor Ende der Backzeit mit Alufolie bedecken.

Puderzucker, Zitronensaft und 1-2 Esslöffel heißes Wasser verrühren. Mit einem Pinsel auf dem warmen Kuchen verteilen. Mit Puderzucker bestäuben.