Die Zwiebel fein würfeln. Das Mehl mit Wasser, Zwiebeln, Joghurt, Butter und Eiern zu einem glatten Teig verarbeiten; den Teig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und 15 Minuten quellen lassen.

Das Waffeleisen fetten und aus dem Teig ca. 15 Waffeln backen. Mit Tsatsiki und Rohkost servieren.

Variation: 2 EL frisch gehackte Kräuter unter den Teig rühren. Oder 50 bis 75 g geriebenen Käse (z. B. Gouda) unterrühren.