Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

Butter erhitzen. Die Knoblauchzehen klein hacken und darin ein wenig anbräunen, das Mehl dazugeben und anschwitzen, dann unter Rühren mit dem Schneebesen mit der Brühe aufgießen und die Sahne zufügen. Aufkochen lassen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Vom Feuer nehmen, das Ei darin verquirlen und die Sauce mit Basilikum und Knoblauchpulver abschmecken. Den geräucherten Lachs mit der Gabel zerpflücken und in die Sauce geben.

Mit den Nudeln vermengen und sofort servieren.