Die Chilischoten waschen und der Länge nach aufschneiden, die Kerne entfernen und die Chilischoten in kleine Stücke schneiden. Den Weißwein in einen hohen Topf geben und mit dem Chili und dem Gelierzucker verrühren. Zum Kochen bringen und ca. 8 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Anschließend in heiß ausgespülte Gläser geben und diese für ein paar Minuten auf den Kopf stellen.