Die Kapern in einem kleinen Sieb unter einem weichen Wasserstrahl gründlich durchspülen. Die eingelegten Tomaten in Streifen schneiden.

Alle Zutaten bis einschließlich Oliven nacheinander in ein hohes Gefäß geben und mit dem Mixstab pürieren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Meersalz sowie italienischen Kräutern abschmecken.

Zur Aufbewahrung am besten in ein kleines Glas füllen und mit Olivenöl bedecken. Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich der Pesto gut einige Tage.