Henglein
Rama Cremefine
| Linsensuppe auf indische Art
| 500 g | Linsen, rote |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 kleine | Chilischote(n) |
| 3 | Tomate(n) |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1 ½ Liter | Gemüsebrühe |
| Kurkuma | |
| Kreuzkümmel | |
| Currypulver | |
| Zitronenschale, abgeriebene | |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 1 Stück | Ingwer |
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und die Chilischote fein hacken. Das Gemüse waschen und klein schneiden.
Etwas Öl in einen Topf geben und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Knoblauch, Ingwer, Zitronenschale und das Gemüse hinzugeben und kurz mitbraten. Mit der Brühe ablöschen, dann die Linsen hinzugeben, aufkochen lassen und die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen. Mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Curry würzen. Wenn die Linsen zerkocht sind, die Suppe vom Herd nehmen, pürieren und die Kokosmilch unterrühren. Die Suppe noch einmal aufkochen lassen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Baguette oder Fladenbrot dazu reichen.
Etwas Öl in einen Topf geben und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Knoblauch, Ingwer, Zitronenschale und das Gemüse hinzugeben und kurz mitbraten. Mit der Brühe ablöschen, dann die Linsen hinzugeben, aufkochen lassen und die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen. Mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Curry würzen. Wenn die Linsen zerkocht sind, die Suppe vom Herd nehmen, pürieren und die Kokosmilch unterrühren. Die Suppe noch einmal aufkochen lassen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Baguette oder Fladenbrot dazu reichen.
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