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Apfel - Hefeschnecken
für den Thermomix TM31. Kalorienarm. Ergibt 15 Stück Gebäck.
Zutaten
| Für die Creme: | |
| 200 g | Milch |
| 15 g | Zucker |
| 1/2 Pck. | Puddingpulver, Vanille (20 g) |
| Für den Teig: | |
| 500 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| 200 g | Milch, zimmerwarm |
| 80 g | Zucker |
| 70 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1/2 TL | Salz |
| Außerdem: | |
| 80 | Schmand oder Crème fraîche |
| 1 | Apfel, möglichst Cox Orange |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 220 kcal
Für die Creme alles in den Mixtopf geben, 6,5 Min./90°C/Stufe 2 verrühren. Danach umfüllen und die Oberfläche der Creme mit Frischhaltefolie bedecken.
Für den Teig alles in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe Teig verkneten. In eine Schüssel füllen und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Unter die Creme 70 g Schmand rühren.
Den Hefeteig zu einem Rechteck (30 x 40 cm) ausrollen. Die Creme dick darauf streichen, dabei einen breiten Rand lassen. Die Apfelstücke auf die Creme geben. Den Rand mit 10 g Schmand bestreichen. Die breite Seite des Teigs nach innen einklappen. Von der längeren Seite her einrollen. Die Rolle mit einem großen Sägemesser in 2-3 cm dicke Schnecken schneiden, ergibt ca. 15 Stück.
Die Schnecken auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen und weitere 20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 15 Minuten backen. Noch warm mit Puderzucker bestäuben.
Bemerkung: Dies ist ein selbst entwickeltes Rezept. Eine Schnecke hat 220 kcal, 6 g Eiweiß, 5,5 g Fett und 33 g Kohlenhydrate.
Für den Teig alles in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe Teig verkneten. In eine Schüssel füllen und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Unter die Creme 70 g Schmand rühren.
Den Hefeteig zu einem Rechteck (30 x 40 cm) ausrollen. Die Creme dick darauf streichen, dabei einen breiten Rand lassen. Die Apfelstücke auf die Creme geben. Den Rand mit 10 g Schmand bestreichen. Die breite Seite des Teigs nach innen einklappen. Von der längeren Seite her einrollen. Die Rolle mit einem großen Sägemesser in 2-3 cm dicke Schnecken schneiden, ergibt ca. 15 Stück.
Die Schnecken auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen und weitere 20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 15 Minuten backen. Noch warm mit Puderzucker bestäuben.
Bemerkung: Dies ist ein selbst entwickeltes Rezept. Eine Schnecke hat 220 kcal, 6 g Eiweiß, 5,5 g Fett und 33 g Kohlenhydrate.
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Kommentare anderer Nutzer
Die Schnecken schmecken wirklich super ! ! !
Muss allerindings gestehen, dass ich meinen eigenen Hefeteig verwendet habe. Die Schnecken habe ich ohne die Hilfe eines Thermomix gebacken.
Leider sahen die Schnecken nach 15 Minuten sehr blass aus. Habe sie erst nach fast 30Minuten auf dem Ofen genommen.
Muss allerindings gestehen, dass ich meinen eigenen Hefeteig verwendet habe. Die Schnecken habe ich ohne die Hilfe eines Thermomix gebacken.
Leider sahen die Schnecken nach 15 Minuten sehr blass aus. Habe sie erst nach fast 30Minuten auf dem Ofen genommen.
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püppi2011
28.09.2012 21:37 Uhr