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Kartoffelpfanne mit Möhren
Zutaten
| 800 g | Kartoffel(n), kleine neue |
| Salzwasser | |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Bund | Möhre(n), junge |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Bund | Rucola |
| 60 g | Käse (Gruyère) |
| Olivenöl | |
| 1/2 Bund | Basilikum |
| 1 EL | Balsamico |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln gründlich waschen. Salz dazugeben, mit Wasser bedecken und kochen. Die Möhren schälen und in Salzwasser bissfest garen. Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Den Rucola waschen. Den Käse hobeln.
Die Kartoffeln ausdampfen lassen und in heißem Öl ringsum goldbraun braten. Die Möhren zu den Kartoffeln geben und etwas weiterbraten.
Das Basilikum fein schneiden und mit dem Knoblauch zu den Kartoffeln geben. Salzen, pfeffern und den Essig angießen. Den Rucola untermischen und mit dem Käse bestreuen.
Die Kartoffeln ausdampfen lassen und in heißem Öl ringsum goldbraun braten. Die Möhren zu den Kartoffeln geben und etwas weiterbraten.
Das Basilikum fein schneiden und mit dem Knoblauch zu den Kartoffeln geben. Salzen, pfeffern und den Essig angießen. Den Rucola untermischen und mit dem Käse bestreuen.
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