Für den Biskuit die 4 Eiweiße steif schlagen, Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. 4 Eigelbe mitrühren. Mehl, Backpulver und Kakao vorsichtig unterheben.

In eine Springform (Boden mit Backpapier auslegen) füllen und bei 175°C (Umluft) im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Nach dem Auskühlen den Bískuit einmal durchschneiden. Den unteren Boden mit einem Tortenring umstellen.

Für die Creme Cappuccino-Pulver, Puderzucker und Weinbrand verrühren. Die Gelatine einweichen, auflösen und 2 EL geschlagene Sahne unter die Gelatine rühren. Diese Masse unter die Cappuccinomischung rühren. Die geschlagene Sahne zügig unter die Masse heben.

Den Boden mit Cappuccino-Sahne bedecken, mit Löffelbiskuits belegen und die restliche Sahne darübergeben. Mit dem zweiten Boden bedecken und für ca. 2 Std. kaltstellen.

2 Becher Sahne (evtl. mit Sahnesteif) schlagen und die Torte damit garnieren, mit den Mokkabohnen verzieren.