Die Butter zerlassen. Mit der Milch verrühren und die Flüssigkeit lauwarm werden lassen. Die Hefe in eine Schüssel bröckeln und mit ein wenig von der Milchmischung verrühren. Die restliche Flüssigkeit sowie Zucker, Salz und Mehl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zudecken und an einem warmen, zugfreien Platz 30 Minuten gehen lassen.

Die Butter mit 1 - 2 EL Zucker glatt verrühren. Aus Puddingpulver, 2 EL Zucker und der Milch nach Packungsanleitung einen Pudding kochen. Den Pudding abkühlen lassen.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kräftig durchkneten. Zu einem Rechteck ausrollen und mit der Buttermischung bestreichen. Den Pudding darüber verteilen. Den Teig aufrollen, die Rolle in 15 Scheiben schneiden. Eine Springform (24 cm Durchmesser) ausbuttern. Die Scheiben nebeneinander hineinlegen. Zudecken und 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Kuchen mit verquirltem Ei bestreichen. Im unteren Bereich des Backofens etwa 40 Minuten backen, dann abkühlen lassen. Den Puderzucker mit 2 TL Wasser glatt verrühren. Den Kuchen damit beträufeln oder bestreichen.

Varianten: Sie können die Füllung noch mit 50 g Rosinen, 1 gewürfelten Apfel und etwas Zimt-Zucker bestreuen. Die Teigplatte wie beschrieben aufrollen und in Scheiben schneiden. Weiterverfahren, wie beschrieben.