Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefleisch 'dzan di dzan'
das DDR - Kultrezept mangels chinesischer Küche
| 1000 g | Schweinefleisch, mageres (z. B. aus der Oberschale) |
| 2 EL | Kartoffelstärke |
| 2 EL | Maggi Flüssigwürze |
| 3 EL | Öl (z. B. Rapsöl) |
| 2 | Eigelb |
| 2 TL | Currypulver |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüß, evtl. zur Hälfte scharf |
| 2 TL | Puderzucker |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 2 große | Zwiebel(n) |
Zubereitung
Dieses Rezept erzeugt den markanten asiatischen Geschmack nur mit heimischen Zutaten. Zuerst wird das Fleisch in mundgerechte Stücke geschnitten - etwa 2 x 2 cm. Die Zwiebeln werden in grobe Stücke geschnitten.
Alle aufgeführten Zutaten werden zugegeben und das Ganze wird sehr gut vermischt. Am Besten geht das, wenn man, wie beim Kuchenbacken, einfach mal die Hände zu Hilfe nimmt. Die Mischung wird für mindestens 5 Stunden kaltgestellt.
Vor dem Zubereiten alles nochmals gut durchmischen. In heißem Öl kurz anbraten und dabei ständig wenden. Wenn die Fleischwürfel von außen schön braun sind, sind sie auch durchgebraten.
Als Tipp: Nicht alles auf einmal in die Pfanne geben, sondern auf zweimal braten, da das Fleisch schnell "anhängen" könnte. Den anderen Teil inzwischen warm stellen.
Wir essen das am liebsten mit einem schönen Stück frischen Brot und einem Salat der Saison, aber auch Reis eignet sich natürlich dazu.
Alle aufgeführten Zutaten werden zugegeben und das Ganze wird sehr gut vermischt. Am Besten geht das, wenn man, wie beim Kuchenbacken, einfach mal die Hände zu Hilfe nimmt. Die Mischung wird für mindestens 5 Stunden kaltgestellt.
Vor dem Zubereiten alles nochmals gut durchmischen. In heißem Öl kurz anbraten und dabei ständig wenden. Wenn die Fleischwürfel von außen schön braun sind, sind sie auch durchgebraten.
Als Tipp: Nicht alles auf einmal in die Pfanne geben, sondern auf zweimal braten, da das Fleisch schnell "anhängen" könnte. Den anderen Teil inzwischen warm stellen.
Wir essen das am liebsten mit einem schönen Stück frischen Brot und einem Salat der Saison, aber auch Reis eignet sich natürlich dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
Dafuer64 
sagt:
sagt: 31.10.2010 11:42
Das Rezept klingt superlecker und ich werde es auf jeden Fall bald nachkochen:-)
Werde natürlich hier berichten, wie es mir gelungen ist und wie es angekommen ist:-)
LG
Antje;-) :-)
Werde natürlich hier berichten, wie es mir gelungen ist und wie es angekommen ist:-)
LG
Antje;-) :-)
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