Den Backofen auf 180°C vorheizen. 2 Backbleche einfetten. Butter, Zucker und Vanille in einer großen Schüssel verrühren, dann nach und nach mit dem Ei locker und luftig schlagen. Mehl, Salz, Natron und Kakao in die Mischung sieben und verrühren. Die Schokotröpfchen untermengen.

Den Teig teelöffelweise auf den Backblechen verteilen (damit die Kekse nicht zu dünn werden, die Teigkleckse eher hoch als breit machen). Dann 10 - 12 Minuten außen knusprig und innen saftig backen.

Die Cookies 2 Minuten auf den Blechen abkühlen lassen. Dann zum Auskühlen auf Kuchengitter setzen.