Henglein
Rama Cremefine
| Möhrensüppchen
einfach, schnell und lecker
| 1 Bund | Möhre(n) (ca. 500 g) |
| ¾ Liter | Brühe (Hefebrühe oder Gemüsebrühe aus Extrakt) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Stück | Ingwer |
| 2 EL | Olivenöl |
| ½ | Zitrone(n), den Saft davon |
| 1 TL | Estragon, getrocknet |
| 150 ml | Crème fraîche |
Zubereitung
Die Möhren waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und in Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Möhren, Zwiebel, Knoblauch, Estragon und Ingwer darin anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe löschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und nochmals kurz aufkochen. Mit einem Klecks Creme fraîche servieren.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Möhren, Zwiebel, Knoblauch, Estragon und Ingwer darin anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe löschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und nochmals kurz aufkochen. Mit einem Klecks Creme fraîche servieren.
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