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Kabeljau in cremiger Sauce mit Zuckerschoten
Zutaten
| 400 g | Kabeljaufilet, frisch oder TK |
| 1/2 | Zitrone(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 200 g | Zuckerschote(n) |
| 1 EL | Butter oder Öl |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 120 g | Schmand |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die halbe Zitrone auspressen und die Fischfilets mit dem Saft beträufeln. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Würfel schneiden. Die Möhren waschen und auf dem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln.
Das Fett in einer tiefen, beschichteten Pfanne erhitzen und die Möhren anbraten. Die Zuckerschoten waschen, in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden und kurz mit den Möhren anbraten. Dann die Gemüsebrühe angießen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, den Schmand unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Fischstücke auf das Gemüse setzen und mit einem Deckel oder Alufolie abdecken. Den Fisch bei schwacher Hitze gar ziehen lassen. Das dauert 5 - 10 Minuten, je nachdem, ob der Fisch noch gefroren ist oder nicht. Dazu passen Reis oder Bandnudeln.
Pro Portion ca. 11 g Fett. Wer es noch cremiger mag, kann den Schmand durch Creme fraîche ersetzen.
Das Fett in einer tiefen, beschichteten Pfanne erhitzen und die Möhren anbraten. Die Zuckerschoten waschen, in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden und kurz mit den Möhren anbraten. Dann die Gemüsebrühe angießen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, den Schmand unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Fischstücke auf das Gemüse setzen und mit einem Deckel oder Alufolie abdecken. Den Fisch bei schwacher Hitze gar ziehen lassen. Das dauert 5 - 10 Minuten, je nachdem, ob der Fisch noch gefroren ist oder nicht. Dazu passen Reis oder Bandnudeln.
Pro Portion ca. 11 g Fett. Wer es noch cremiger mag, kann den Schmand durch Creme fraîche ersetzen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hat uns sehr gut geschmeckt, ich hatte nur statt Schmand Milch genommen, da es den hier leider nicht gibt.
LG aus Peru
Pasi
LG aus Peru
Pasi
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pasiflora
23.04.2013 05:08 Uhr