Den Magertopfen mit Zucker, Vanillezucker, Beeren und dem Ei gut vermischen. Mit Süßstoff nach Geschmack süßen.

Den Blätterteig ausrollen, in gleich große Quadrate schneiden. In die Mitte eines jeden Teigquadrats etwas von dem Topfen-Beeren-Gemisch klecksen.

Danach die Ecken der Quadrate nach innen falten und zusammendrücken. Hierzu kann man auch ein Eiweiß nehmen und die Kanten des Teiges damit bestreichen und dann erst zusammendrücken. Den Backofen nach Packungsanweisung vom Blätterteig vorheizen und für gute 20 min. backen.

Bei der Füllung kann man erfinderisch sein, verschiedene Beeren nehmen, einfach nur mit Rosinen oder mit einer Marillenhälfte (Aprikose) in der Mitte auf das pure Topfen-Zucker-Gemisch, ...