Heizen Sie den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor. Mischen Sie für den Boden zuerst das Mehl, die Mandeln, das Backpulver und die beiden gehackten Kuvertüresorten. Dann schmelzen Sie die Halbfettbutter und fügen den Süßstoff hinzu. Verquirlen Sie das Ei mit dem geschmolzenen Fett und mischen Sie nun langsam das Mehlgemisch hinzu.

Füllen Sie den Teig in eine 18 – 20 cm große, eingefettete Springform und backen Sie ihn 15 - 20 Minuten im heißen Ofen.

Kochen sie für die Creme zuerst einen Grießbrei. Füllen Sie dafür das Wasser und die Milch in einem Topf und kochen Sie dieses Gemisch sprudelnd auf. Fügen Sie den Vanillezucker, den Süßstoff und den Grieß hinzu. Kochen Sie den Grießbrei solange (ca. 2 - 3 Minuten) weiter, bis ein dickflüssiger Brei entstanden ist.

Lassen Sie ihn kurz abkühlen und füllen Sie den Quark in eine große Schüssel. Fügen Sie nun den frisch gekochten Grießbrei zum Quark und mischen Sie alles gut. Geben Sie jetzt die tiefgekühlten Himbeeren zu dem Quarkgemisch und pürieren Sie alles, sodass eine Creme entsteht.

Jetzt schlagen Sie die Cremefine steif und ziehen sie unter die Quarkcreme. Nachdem der Tortenboden abgekühlt ist, streichen Sie die Himbeercreme auf den Boden und stellen die Torte mindestens 4 - 5 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank.

Schlagen Sie für die Dekoration die Cremefine steif und füllen Sie sie in einen Spritzbeutel mit nicht allzu großer Tülle. Legen Sie die Himbeeren auf die Torte und verzieren Sie sie mit der aufgeschlagenen Cremefine. Am besten stellen Sie die Torte jetzt noch einmal für 1 Stunde in den Kühlschrank.