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Couscous - Hühnchen - Salat
2 Varianten, mit fruchtiger Ananas oder herzhaft
Zutaten
| 1 Glas | Couscous |
| 1 Glas | Salzwasser |
| 1 EL | Öl |
| 1 | Hähnchen (Brathähnchen), fertig oder |
| 300 g | Hähnchenbrüste, evtl. mehr, bis 400 g |
| 1/2 Bund | Petersilie, glatt, evtl. TK |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| Olivenöl | |
| Außerdem: (für Variante 1) | |
| 1/4 | Ananas, frisch (oder 4 - 5 Scheiben aus der Dose) |
| Currypulver | |
| Außerdem: (für Variante 2) | |
| 1 | Tomate(n) |
| 1 Handvoll | Erbsen (TK) |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 Schuss | Worcestersauce, evtl. |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für ein Glas Couscous ein Glas Wasser mit einen Esslöffel Öl und Salz zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und den Couscous 2 Minuten quellen lassen und in eine Schüssel füllen.
Bei der Verwendung von Brathähnchen (erspart einen Kochschritt und schmeckt einfach besser): Das Hähnchen enthäuten und in mundgerechte Stückchen zupfen oder schneiden. Zum Couscous geben.
Bei Verwendung von Hähnchenbrust: Das Fleisch braten, etwas auskühlen lassen und dann klein zupfen oder schneiden und zum Couscous geben.
Die Petersilie fein hacken (es geht auch TK-Petersilie) und ebenfalls zugeben. Nun mit Öl, dem Saft der ausgepressten Zitrone, etwas Zitronenabrieb, Pfeffer und Salz abschmecken.
Für Variante 1:
Die Ananas schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann scharf in einer Pfanne anbraten (ohne Öl!). Dadurch kommt das fruchtige Aroma noch besser hervor. Zum Salat geben und mit etwas Currypulver abschmecken.
Für Variante 2:
Die TK-Erbsen weich garen, die Tomate würfeln, die Schalotte schälen und ebenfalls würfeln und zum Salat geben. Ggf. mit etwas Worchestersauce abschmecken und fertig.
Den fertigen Salat, egal ob die fruchtige oder herzhafte Variante, etwas ziehen lassen und dann mit etwas frisch gepressten Zitronensaft und Olivenöl beträufelt servieren.
Das Rezept lässt sich auch gut für Party vorbereiten. Die Ananas-Variante passt auch als Grillbeilage.
Bei der Verwendung von Brathähnchen (erspart einen Kochschritt und schmeckt einfach besser): Das Hähnchen enthäuten und in mundgerechte Stückchen zupfen oder schneiden. Zum Couscous geben.
Bei Verwendung von Hähnchenbrust: Das Fleisch braten, etwas auskühlen lassen und dann klein zupfen oder schneiden und zum Couscous geben.
Die Petersilie fein hacken (es geht auch TK-Petersilie) und ebenfalls zugeben. Nun mit Öl, dem Saft der ausgepressten Zitrone, etwas Zitronenabrieb, Pfeffer und Salz abschmecken.
Für Variante 1:
Die Ananas schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann scharf in einer Pfanne anbraten (ohne Öl!). Dadurch kommt das fruchtige Aroma noch besser hervor. Zum Salat geben und mit etwas Currypulver abschmecken.
Für Variante 2:
Die TK-Erbsen weich garen, die Tomate würfeln, die Schalotte schälen und ebenfalls würfeln und zum Salat geben. Ggf. mit etwas Worchestersauce abschmecken und fertig.
Den fertigen Salat, egal ob die fruchtige oder herzhafte Variante, etwas ziehen lassen und dann mit etwas frisch gepressten Zitronensaft und Olivenöl beträufelt servieren.
Das Rezept lässt sich auch gut für Party vorbereiten. Die Ananas-Variante passt auch als Grillbeilage.
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Kommentare anderer Nutzer
Hinweis: In der Zutatenliste steht entweder 300-499g Hähnchenbrust oder 1 Brathähnchen -> für die Menge hier ist aber ein halbes Brathähnchen gemeint :-)
Hier in England bekomme ich Couscous nur in Plastikbeuteln (wie Linsen). Wieviel Couscous sind denn in einem Glas enthalten? Danke schon mal.
LG
Foodie
LG
Foodie
Ich habe extra für dich nachgewogen: Also je nach Größe des Glases und je nach Menge wie viel man machen möchte, sind es 150 - 200 g Couscous.
LG
Stiermädchen
LG
Stiermädchen
Hilfreicher Kommentar:
Hei Stiermädchen,
das Rezept sagte mir sehr zu, nachdem viel Hühnerfleisch nach einer Suppe übrig blieb.
Zur ersten Variante habe ich Cashewnüsse mitgebraten - ich liebe den Crunchy-Effekt - , mit dem Curry nicht gegeizt und geschnittene Frühlingszwiebeln darüber gestreut... und alle waren glücklich.
Danke.
Andrea
das Rezept sagte mir sehr zu, nachdem viel Hühnerfleisch nach einer Suppe übrig blieb.
Zur ersten Variante habe ich Cashewnüsse mitgebraten - ich liebe den Crunchy-Effekt - , mit dem Curry nicht gegeizt und geschnittene Frühlingszwiebeln darüber gestreut... und alle waren glücklich.
Danke.
Andrea
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Stiermädchen
03.04.2010 12:09 Uhr