Henglein
Rama Cremefine
| Glutenfreies Brot
für 1 Brot mit 15 Scheiben
)
| ½ Würfel | Hefe |
| 200 ml | Milch, fettarme |
| 250 g | Mehl, glutenfreies (Teffmehl) aus dem Reformhaus |
| 125 g | Buchweizen, gemahlen |
| 125 g | Kartoffelstärke |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 TL | Salz |
| 5 g | Guarkernmehl |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Hefe in 250 ml lauwarmes Wasser bröckeln. Mit allen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.
Den Teig nochmals durchkneten. In eine kleine gefettete Kastenform geben und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen. Mit Wasser bestreichen. Im Ofen auf der untersten Schiene 40 Minuten backen.
Tipp: nach Belieben den Teig mit Koriander oder getrockneten Karottenschnitzen verfeinern.
Den Teig nochmals durchkneten. In eine kleine gefettete Kastenform geben und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen. Mit Wasser bestreichen. Im Ofen auf der untersten Schiene 40 Minuten backen.
Tipp: nach Belieben den Teig mit Koriander oder getrockneten Karottenschnitzen verfeinern.
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