Das Mehl mit Hefe, Zucker und Salz mischen. Die Milch mit Sahne und Butter auf dem Herd oder in der Mikrowelle lauwarm erhitzen. Die Eier verquirlen. Mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine der Reihe nach alles sehr gründlich miteinander mischen. Die Rosinen dazugeben. Den fertigen, nicht zu festen Teig gut abgedeckt in den 45° warmen Backofen stellen und 30-40 Minuten gehen lassen.

Eine große Kastenform (30 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig aus dem Ofen nehmen und den Backofen auf 180° vorheizen. Den Teig in die Form füllen und mit Eigelb bestreichen. Auf der zweiten Schiene von unten 50-60 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit Alufolie auf den Kuchen legen.

Der Name des Kuchens kommt aus früherer Zeit, wo er immer nur zur Kirmes zubereitet wurde und wie Brot mit Butter, Schinken, geräucherter Wurst und Marmelade gereicht wurde.