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Pfannkuchen Italia
gefüllte Pfannkuchen mit Gemüse und Schinken
Zutaten
| 8 dünne | Pfannkuchen |
| 4 | Tomate(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Zucchini |
| 10 | Oliven, schwarze ohne Stein |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 100 g | Mozzarella |
| 200 g | Kochschinken |
| 2 EL | Olivenöl |
| 40 g | Parmesan |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Oregano |
| etwas | Basilikum |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Zucchini, Oliven, Paprikaschote, Mozzarella und Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Auflaufform ausbuttern.
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig anbraten. Paprika und Tomaten dazugeben, kurz anrösten, salzen und pfeffern. Oliven, Zucchini, Schinken, Mozzarella, Oregano und Basilikum dazugeben und alles gut abschmecken.
Die Pfannkuchen mit der Gemüse-Schinken-Füllung bestreichen und einrollen. In die Auflaufform schichten, mit Parmesan bestreuen und mit Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 8 Minuten backen.
Tipp: wer es herzhafter mag, kann anstelle des Schinkens auch geräucherten Speck verwenden. Für Vegetarier einfach den Schinken weglassen.
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig anbraten. Paprika und Tomaten dazugeben, kurz anrösten, salzen und pfeffern. Oliven, Zucchini, Schinken, Mozzarella, Oregano und Basilikum dazugeben und alles gut abschmecken.
Die Pfannkuchen mit der Gemüse-Schinken-Füllung bestreichen und einrollen. In die Auflaufform schichten, mit Parmesan bestreuen und mit Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 8 Minuten backen.
Tipp: wer es herzhafter mag, kann anstelle des Schinkens auch geräucherten Speck verwenden. Für Vegetarier einfach den Schinken weglassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
die gefüllten Pfannkuchen haben uns sehr gut geschmeckt. Habe Kirschtomaten genommen und anstatt des Schinken, ital. Salami. Die restliche Füllung gab ich über die Pfannkuchen und darüber den Käse. Als Beilage servierte ich grünen Salat und natürlich einen ital. Vino :-)
Gerdler sagt danke für das leckere Rezept
die gefüllten Pfannkuchen haben uns sehr gut geschmeckt. Habe Kirschtomaten genommen und anstatt des Schinken, ital. Salami. Die restliche Füllung gab ich über die Pfannkuchen und darüber den Käse. Als Beilage servierte ich grünen Salat und natürlich einen ital. Vino :-)
Gerdler sagt danke für das leckere Rezept
Bei uns gbs heute die gefüllten Pfannkuchen.
Habe Zucchini und Oliven weggelassen, das nächste mal werde ich aber auf jeden Fall Zucchini mit hinzu nehmen.
Hatte keinen Parmesan zu Hause, stattdessen habe ich Raclettekäse über die Pfannkuchen gegeben.
Hat allen gut geschmeckt. Dazu gabs grünen einen einfach Salat.
Habe Zucchini und Oliven weggelassen, das nächste mal werde ich aber auf jeden Fall Zucchini mit hinzu nehmen.
Hatte keinen Parmesan zu Hause, stattdessen habe ich Raclettekäse über die Pfannkuchen gegeben.
Hat allen gut geschmeckt. Dazu gabs grünen einen einfach Salat.
noch ein Nachtrag von mir:
da wir nicht alles aufgegessen hatten, haben wir die Pfannkuchen kurzer Hand eingefroren.
Nach dem auftauen, einfach im Backofen gewärmt, schmeckten dann auch noch sehr gut!
da wir nicht alles aufgegessen hatten, haben wir die Pfannkuchen kurzer Hand eingefroren.
Nach dem auftauen, einfach im Backofen gewärmt, schmeckten dann auch noch sehr gut!
mmmmjam ehr sehr lecker und einfach zum zubereiten. Daumen hoch.
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Gerdler
13.04.2011 09:06 Uhr