Henglein
Rama Cremefine
| Lachsfilet in Prosecco - Sahne - Soße an Wildreis
| 4 | Lachsfilet ohne Haut |
| etwas | Meersalz |
| Pfeffer | |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 200 g | Schmand |
| 100 g | Schlagsahne |
| 200 ml | Prosecco |
| ½ TL | Gemüsebrühe, instant |
| 200 g | Reis (Wildreis) |
| Salzwasser | |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| etwas | Fett für die Form |
Zubereitung
Den Lachs abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen. Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 150°C) vorheizen.
Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Auf und um den Lachs verteilen. Schmand, Sahne und Prosecco verrühren und erwärmen. Mit Brühe, Salz und Pfeffer würzen und über den Lachs und die Lauchzwiebeln gießen.
Im Backofen 20 - 25 Minuten garen. Inzwischen den Reis in 400 ml kochendem Salzwasser garen. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und in Spalten schneiden. Den Lachs mit Reis und Zitronenspalten anrichten.
Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Auf und um den Lachs verteilen. Schmand, Sahne und Prosecco verrühren und erwärmen. Mit Brühe, Salz und Pfeffer würzen und über den Lachs und die Lauchzwiebeln gießen.
Im Backofen 20 - 25 Minuten garen. Inzwischen den Reis in 400 ml kochendem Salzwasser garen. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und in Spalten schneiden. Den Lachs mit Reis und Zitronenspalten anrichten.
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