Henglein
Rama Cremefine
| Sonnenblumenkernbrot
)
| 250 ml | Wasser |
| 75 g | Joghurt |
| 1 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Zucker |
| ½ TL | Salz |
| 500 g | Weizenmehl (z. B. Typ 550) |
| 20 g | Hefe, frische |
| 150 g | Sonnenblumenkerne, evtl. mehr |
| 1 | Eigelb |
Zubereitung
Die Hefe mit etwas Salz bestreuen und immer mal wieder umrühren, bis sie flüssig ist. Die Zugabe von Wasser ist nicht nötig, da die Hefe mit dem Salz reagiert. Alle Zutaten miteinander vermischen und kräftig kneten. Den Teig ca. 30 - 45 min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Danach nochmals ordentlich durchkneten und auf einem Backblech zu einem Laib formen und nochmals ca 30 Min. gehen lassen. Das Eigelb mit einem halben TL Salz vermischen und das Brot damit bestreichen, damit bekommt es eine schöne glänzende, knusprige Kruste.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 50 Min. backen. Das Brot ist fertig, wenn es sich beim auf dem Boden klopfen hohl anhört.
Danach nochmals ordentlich durchkneten und auf einem Backblech zu einem Laib formen und nochmals ca 30 Min. gehen lassen. Das Eigelb mit einem halben TL Salz vermischen und das Brot damit bestreichen, damit bekommt es eine schöne glänzende, knusprige Kruste.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 50 Min. backen. Das Brot ist fertig, wenn es sich beim auf dem Boden klopfen hohl anhört.
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Kommentare anderer Nutzer
Marcel1979 
sagt:
sagt: 25.11.2010 19:09
Hallo,
habe dein Brot probiert und es hat ganz gut geklappt. Was mir persönlich nicht so geschmeckt hat, waren die drei Eßlöffel Zucker. Außer das mir das Brot zu süß war hat es ganz gut geschmeckt.
Gruß Marcel
habe dein Brot probiert und es hat ganz gut geklappt. Was mir persönlich nicht so geschmeckt hat, waren die drei Eßlöffel Zucker. Außer das mir das Brot zu süß war hat es ganz gut geschmeckt.
Gruß Marcel
MarianneHermann
sagt:
sagt: 26.01.2011 16:53
Danke für dein tolles Rezept,ich habe schon viele ausprobiert die nicht aufgingen oder zu salzig waren.Ich habe auch weniger Zucker verwendet ,der Geschmack war super .Von mir 5 Sterne
marciparci
sagt:
sagt: 24.10.2011 13:59
Habe ausversehen das Ei mit in den Teig gerührt...Mist, mal gucken was passiert!
white_angel 
sagt:
sagt: 07.02.2012 19:19
white_angel
sagt:
sagt: 23.01.2012 19:13
Mein Mann hat sich mal so ein Brot gewünscht! Bin bei diesem Rezept hängen geblieben :)
So Brot ist im Ofen und ich bin gespannt wie es schmecken wird!
Bewertung wird folgen ;)
So Brot ist im Ofen und ich bin gespannt wie es schmecken wird!
Bewertung wird folgen ;)
white_angel
sagt:
sagt: 24.01.2012 18:23
Hey das Brot ist Mega lecker geworden!
Hab anstatt 3 EL nur 2 EL Zucker und meins war schon nach 35-40 Min Backzeit fertig!
Klasse!!! Mann war / ist begeistert...das wird's öfters geben :)
Hab anstatt 3 EL nur 2 EL Zucker und meins war schon nach 35-40 Min Backzeit fertig!
Klasse!!! Mann war / ist begeistert...das wird's öfters geben :)
horserider1994
sagt:
sagt: 28.04.2012 12:16
Ich habe das Brot gestern Abend gebacken und meine Family war begeistert! Meinem Vater schmeckt das Brot sogar sehr gut, obwohl er eigentlich gar nicht für Körnerbrote ist. Vielen Dank für das tolle Rezept!
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Ich hab dein Brot ausprobiert und es hat super lecker geschmeckt!
Hatte leider nur noch 100g Sonnenblumenkerne, deshalb gabs noch 50g Kürbiskerne dazu.
Danke fürs tolle Rezept!
lg aurora
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