Die Lauchringe in einen Topf geben und fast vollständig mit der Brühe bedecken. Frischkäse und Senf hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben einkochen lassen, vor dem Servieren nochmal abschmecken.

Dies ist sehr lecker als Beilagengemüse zu Fisch und Kurzgebratenem.

Als Pastasoße etwas dünner lassen und bei Belieben noch ein paar halbierte Cocktailtomaten kurz vor Ende hinzufügen (bei Tomaten immer etwas Zucker oder Flüssigsüße hinzu geben)

Als Eintopf ein paar Kartoffel- und Karottenwürfel hinzu geben und ein paar Würfel von Hähnchenbrustfilet und kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind.