- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Fenchel - Risotto
mit Zuckerschoten
Zutaten
| 1 | Fenchel |
| 200 g | Zuckerschote(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Öl | |
| 20 g | Butter |
| 300 g | Risotto |
| 900 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 | Zitrone(n) |
| 2 EL | Mascarpone |
| 50 g | Parmesan |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Fenchel putzen und in Streifen hobeln. Die Zuckerschoten putzen und halbieren und die Zwiebel fein würfeln.
Etwas Öl mit der Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Den Reis zufügen und glasig anbraten. Die Brühe angießen und einkochen lassen. Das Gemüse dazugeben. Nach und nach die restliche Brühe angießen und unter Rühren weiter köcheln lassen. Der Reis sollte zuletzt weich sein, aber im Kern noch Biss haben.
Die Petersilie fein hacken. Die Zitronenschale abreiben und die Frucht auspressen. Petersilie, 3 EL Zitronensaft, Zitronenschale, Mascarpone und Parmesan unter den Risotto mischen und den Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Etwas Öl mit der Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Den Reis zufügen und glasig anbraten. Die Brühe angießen und einkochen lassen. Das Gemüse dazugeben. Nach und nach die restliche Brühe angießen und unter Rühren weiter köcheln lassen. Der Reis sollte zuletzt weich sein, aber im Kern noch Biss haben.
Die Petersilie fein hacken. Die Zitronenschale abreiben und die Frucht auspressen. Petersilie, 3 EL Zitronensaft, Zitronenschale, Mascarpone und Parmesan unter den Risotto mischen und den Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Sehr, sehr lecker. Ich habe gerade eine gute Portion verdrückt und muss sagen: Fenchel passt ganz wunderbar in ein Risotto! Danke für das schnelle und einfache Rezept.
muss meiner begeisterung mal luft machen - habs gerade gekocht und finde dieses rezept super!!
einen teil der brühe habe ich durch weißwein ersetzt und blattsalat dazu gereicht-SEHR LECKER..DANKE!!
einen teil der brühe habe ich durch weißwein ersetzt und blattsalat dazu gereicht-SEHR LECKER..DANKE!!
Zuerst war ich unsicher ...hab es aber trotzdem versucht, ist wirklich sehr sehr lecker. Allerdings habe ich keine Zuckerschoten bekommen und habe Brechbohnen genommen. Hat auch super gepasst. KANN DIESES REZEPT NUR WEITEREMPFEHLEN.......
Super lecker!!! Tolle Idee mit dem Fenchel!
Danke für das Super-Rezept.
LG
Danke für das Super-Rezept.
LG
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Chaoskatze
24.03.2011 20:19 Uhr