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Würzige Paprika - Rippchen
Zutaten
| 6 dicke | Rippchen, à ca. 175 g |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Chilipulver | |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 6 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 TL | Brühe, klare (Instant) |
| 2 | Paprikaschote(n), rot und grün |
| 100 g | Sahne |
| 2 EL | Mehl |
| 2 EL | Senf, mittelscharfer |
| 500 ml | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Rippchen waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In einem Bräter im Butterschmalz rundherum gut anbraten. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken und beides zum Fleisch geben und anschwitzen. Mit dem Wasser ablöschen, aufkochen lassen und die Instantbrühe einrühren. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 45-50 Minuten schmoren.
Die Paprikaschoten in Streifen schneiden und 10 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Die Rippchen herausnehmen und warm stellen. Sahne, Mehl und Senf miteinander verquirlen und in den Fond rühren. Aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Senf abschmecken. Die Rippchen wieder zufügen und servieren.
Die Paprikaschoten in Streifen schneiden und 10 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Die Rippchen herausnehmen und warm stellen. Sahne, Mehl und Senf miteinander verquirlen und in den Fond rühren. Aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Senf abschmecken. Die Rippchen wieder zufügen und servieren.
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