Henglein
Rama Cremefine
| Dinkel - Roggen - Brot
im Tupperware Ultra Pro, ohne Sauerteig
)
| 400 g | Dinkelmehl |
| 400 g | Roggenmehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 500 ml | Wasser, lauwarm |
| n. B. | Sonnenblumenkerne, andere Saaten, Röstzwiebeln etc. |
Zubereitung
Hefewürfel, Zucker und Wasser im Mix Fix (Tupper) schütteln bis sich die Hefe verflüssigt hat. Rühren geht auch. Das Mehl, Salz und nach Geschmack Kerne o.ä. mischen, die Flüssigkeit dazugeben und kräftig kneten.
Den Ultra (2,0 l oder 3,0 l oder 3,5 l) kalt ausspülen, Teig hineingeben, Deckel aufsetzen und in den kalten Ofen auf den Rost stellen und 200°C einstellen.
Nach 70 Minuten ist das Brot fertig. Kurz stehen lassen und dann auf dem Gitter abkühlen lassen, da sich sonst Schwitzwasser in der Form bildet.
Der Teig muß nicht gehen, obwohl es Hefeteig ist. Das Ausspülen des Ultra schafft das perfekte feuchte Klima, der sich langsam erwärmende Ofen läßt den Teig erst gehen, dann garen.
Tipp:
Wer keine Körner im Brot mag, kann sie am Boden des Ultra verteilen, den Brotteig darauf legen und kurz andrücken.
Den Ultra (2,0 l oder 3,0 l oder 3,5 l) kalt ausspülen, Teig hineingeben, Deckel aufsetzen und in den kalten Ofen auf den Rost stellen und 200°C einstellen.
Nach 70 Minuten ist das Brot fertig. Kurz stehen lassen und dann auf dem Gitter abkühlen lassen, da sich sonst Schwitzwasser in der Form bildet.
Der Teig muß nicht gehen, obwohl es Hefeteig ist. Das Ausspülen des Ultra schafft das perfekte feuchte Klima, der sich langsam erwärmende Ofen läßt den Teig erst gehen, dann garen.
Tipp:
Wer keine Körner im Brot mag, kann sie am Boden des Ultra verteilen, den Brotteig darauf legen und kurz andrücken.
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Kommentare anderer Nutzer
freelife 
sagt:
sagt: 23.07.2011 08:19
Habe das Brot vorgestern im Brotbackautomaten gebacken, ist super geworden. habe in den Teig noch Sonnenblumenkerne, Seasm und Leinsamen hineingegeben. Da das Brot schon aufgegessen ist, wird heut gleich noch mal gebacken.
Super rezept, danke.
freelife
Super rezept, danke.
freelife
Lesetrine
sagt:
sagt: 21.08.2011 08:17
Backe das Brot jetzt jeden Sonntag so das meine Männer am Montag frisches Brot mitnehmen können !! Es ist totall lecker und ganz leicht zu machen und wenn es noch warm ist schmeckt es noch viel leckerer !!
Danke für das tolle Rezept !!
Glg Lesetrine
Danke für das tolle Rezept !!
Glg Lesetrine
balloni79
sagt:
sagt: 29.11.2011 12:53
Das ist mir mal ein sympatisches Brotbackrezept! Einfach nur die Zutaten zu einem Teig verkneten und ab in den Ofen. Ohne es lang gehen zu lassen!
Ich hatte weder Frischhefe noch Roggen oder normales Dinkelmehl. Daher habe ich Trockenhefe (2 Beutel) und meine Reste Vollkorn-Dinkel- und Vollkornweizenmehl sowie normales Weizenmehl verwendet. Außerdem hab ich noch Sonnenblumenkerne rein getan. Mmmmhhhh! Lecker! Mein Mann wird begeistert sein. Er fragt mich schon lang, wann ich mal wieder selber Brot back, aber das aufwendige Gehen lassen hat mich immer abgeschreckt. Mit dem Rezept back ich jetzt sicher regelmäßig eigenes Brot in verschiedenen Variationen!
War selten so begeistern von einem Rezept! ;-)
LG
Balloni79
Ich hatte weder Frischhefe noch Roggen oder normales Dinkelmehl. Daher habe ich Trockenhefe (2 Beutel) und meine Reste Vollkorn-Dinkel- und Vollkornweizenmehl sowie normales Weizenmehl verwendet. Außerdem hab ich noch Sonnenblumenkerne rein getan. Mmmmhhhh! Lecker! Mein Mann wird begeistert sein. Er fragt mich schon lang, wann ich mal wieder selber Brot back, aber das aufwendige Gehen lassen hat mich immer abgeschreckt. Mit dem Rezept back ich jetzt sicher regelmäßig eigenes Brot in verschiedenen Variationen!
War selten so begeistern von einem Rezept! ;-)
LG
Balloni79
Tannisun
sagt:
sagt: 05.12.2011 15:34
Auch ich hatte erst Bedenken, weil das Brot NICHT gehen sollte.
Hab alles nach Anweisung gemacht und bin total begeistert!
Rezept wird nun direkt gespeichert und öfter gebacken!!!
Vielen Daaaank!!! :o)
Hab alles nach Anweisung gemacht und bin total begeistert!
Rezept wird nun direkt gespeichert und öfter gebacken!!!
Vielen Daaaank!!! :o)
wimi 
sagt:
sagt: 04.01.2012 22:44
Hallo, das Rezept hört sich gut an. Ich will es morgen backen. Ich habe allerdings noch eine Frage dazu: Das Dinkel- und Roggenmehl, sind das Vollkornmehle oder Dinkel 630 und normales Roggenmehl?
Gruß wimi
Gruß wimi
schnuckelherzi
sagt:
sagt: 04.01.2012 23:22
wimi
sagt:
sagt: 05.01.2012 14:40
Danke für die schnelle Antwort. Habe gerade das Brot aus dem Ofen geholt. Es sieht richtig gut aus.
Ich habe ein Weißbrotrezept, das wird auch mit Hefe ohne Gehzeit sofort gebacken. Das klappt auch prima und funktioniert wohl nach dem gleichen Prinzip.
Nochmals vielen Dank
wimi
Ich habe ein Weißbrotrezept, das wird auch mit Hefe ohne Gehzeit sofort gebacken. Das klappt auch prima und funktioniert wohl nach dem gleichen Prinzip.
Nochmals vielen Dank
wimi
Rowingstar1985
sagt:
sagt: 02.03.2012 23:32
Hallo,
habe das Brot nachgebacken und es schmeckt köstlich. Habe in den Teig noch Sesam dazu gegeben.
Warm schmeckt es sehr gut!
habe das Brot nachgebacken und es schmeckt köstlich. Habe in den Teig noch Sesam dazu gegeben.
Warm schmeckt es sehr gut!
06.03.2012 09:57
Hallo
Das rezept gefällt mir sehr gut und ich probiere auch imemr gern aus,allerdings habe ich die Befürchtung das dieses Rezept nur im Tuppertopf machbar ist,liege ich da richtig? LG Moni
Das rezept gefällt mir sehr gut und ich probiere auch imemr gern aus,allerdings habe ich die Befürchtung das dieses Rezept nur im Tuppertopf machbar ist,liege ich da richtig? LG Moni
schnuckelherzi
sagt:
sagt: 06.03.2012 17:57
Hallo moniloewin,
ansich ist das Rezept auf den Tupperware Ultra ausgerichtet (da dort auch nichts anbäckt). Man könnte es probieren in einer Brotbackform, gut gefettet natürlich, zu backen und damit der Teig besser geht vielleicht ein Schälchen mit etwas Wasser mit in den Backofen stellen. Ich hoffe mit der Antwort konnte ich helfen.
ansich ist das Rezept auf den Tupperware Ultra ausgerichtet (da dort auch nichts anbäckt). Man könnte es probieren in einer Brotbackform, gut gefettet natürlich, zu backen und damit der Teig besser geht vielleicht ein Schälchen mit etwas Wasser mit in den Backofen stellen. Ich hoffe mit der Antwort konnte ich helfen.
06.03.2012 19:23
Hallo
danke für deine Antwort,so habe ich mir das auch gedacht,aber ich habe jetzt noch ein anderes Rezept gefunden wo der Teig in einen Bräter kommt und das werde ich dann mal probieren mit deinem Rezept.LG Moni
danke für deine Antwort,so habe ich mir das auch gedacht,aber ich habe jetzt noch ein anderes Rezept gefunden wo der Teig in einen Bräter kommt und das werde ich dann mal probieren mit deinem Rezept.LG Moni
Beckeri
sagt:
sagt: 05.05.2012 14:50
Hallo,
hab das Brot gerade gebacken. Funktionierte auch ohne Tupper. Einfach 40 min. gehen lassen. Sieht toll aus und hat auch die erste Geschmacksprobe bestanden. Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Beckeri
hab das Brot gerade gebacken. Funktionierte auch ohne Tupper. Einfach 40 min. gehen lassen. Sieht toll aus und hat auch die erste Geschmacksprobe bestanden. Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Beckeri
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