Kirsch - Kokos - Plätzchen

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Zutaten

	Für den Mürbeteig:
250 g	Butter
375 g	Mehl
100 g	Zucker
3	Eigelb
1 Pck.	Vanillezucker
	Für den Baiserbelag:
3	Eiweiß
250 g	Zucker
50 g	Kokosraspel
	Für die Füllung:
1 Glas	Konfitüre (Kirsch-)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Aus Butter, Mehl, Zucker, Eigelb und Vanillezucker einen Mürbteig herstellen und ca. 30 Min. kalt stellen. Ausrollen und Kreise ausstechen.

Für den Baiserbelag Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Vorsichtig die Kokosraspel unterrühren. Alle Plätzchen mit dem Baiser bestreichen.
Bei 180° C ca. 10-15 Min. backen. Die Plätzchen abkühlen lassen.

Die Kirschkonfitüre erwärmen und immer zwei Plätzchen damit zusammensetzen.

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