Henglein
Rama Cremefine
| Pistazien - Mokkasterne
Für ca. 60 Stück
| Für den Mürbeteig: | |
| 300 g | Mehl |
| 80 g | Pistazien, gemahlen, ersatzweise Kürbiskerne |
| 250 g | Butter |
| 80 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 TL | Orangenlikör |
| 1 | Eigelb |
| Mehl, für die Arbeitsfläche | |
| Für die Füllung: | |
| 150 g | Schokolade, weiß |
| 4 TL | Kaffeepulver (Cappuccino-) |
| Für die Garnitur: | |
| 50 g | Kuvertüre, weiß |
| Schokodekor (Mokkabohnen) |
Zubereitung
Teigzutaten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten und in Folie gewickelt ca. 2 Stunden kalt stellen.
Backofen auf 180°C (Umluft 160°) vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dünn ausrollen und Sterne mit 3 cm Durchmesser ausstechen. Sterne auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen und ca. 6-8 Min. backen. Sterne auskühlen lassen.
Für die Füllung Schokolade im Wasserbad schmelzen, Cappuccinopulver unterrühren. Masse auf die Hälfte der Sterne streichen, jeweils einen zweiten Stern aufsetzen und leicht andrücken.
Für die Garnitur Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen. Mit einem kleinen Löffel kleine Kleckse auf jedes Plätzchen geben. Sofort jeweils 1 Mokkabohne darauf setzen und trocknen lassen.
Backofen auf 180°C (Umluft 160°) vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dünn ausrollen und Sterne mit 3 cm Durchmesser ausstechen. Sterne auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen und ca. 6-8 Min. backen. Sterne auskühlen lassen.
Für die Füllung Schokolade im Wasserbad schmelzen, Cappuccinopulver unterrühren. Masse auf die Hälfte der Sterne streichen, jeweils einen zweiten Stern aufsetzen und leicht andrücken.
Für die Garnitur Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen. Mit einem kleinen Löffel kleine Kleckse auf jedes Plätzchen geben. Sofort jeweils 1 Mokkabohne darauf setzen und trocknen lassen.
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