Henglein
Rama Cremefine
| Cantucci
Italienisches Mandelgebäck
)
Zubereitung
Die Mandeln mit fast kochendem Wasser übergießen, einen Moment ziehen lassen. Dann abgießen, häuten und halbieren. Mandelhälften in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
Eier und Zucker schaumig rühren. Mehl mit der Hefe mischen und über die Ei-Zucker-Mischung sieben, Salz und Mandeln dazugeben und alles verkneten.
Zugedeckt etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
Aus dem Teig drei gleichmäßige Rollen formen, auf ein Blech mit Backpapier setzen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 40 Minuten backen.
Nach dem Backen sofort schräg in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Erkalten lassen und zu Kaffee, Punsch oder Tee reichen.
Eier und Zucker schaumig rühren. Mehl mit der Hefe mischen und über die Ei-Zucker-Mischung sieben, Salz und Mandeln dazugeben und alles verkneten.
Zugedeckt etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
Aus dem Teig drei gleichmäßige Rollen formen, auf ein Blech mit Backpapier setzen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 40 Minuten backen.
Nach dem Backen sofort schräg in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Erkalten lassen und zu Kaffee, Punsch oder Tee reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
sarando 
sagt:
sagt: 17.12.2003 22:05
Hallo,
die werde ich morgen mal ausprobieren.
Liebe Grüße
Sarando
die werde ich morgen mal ausprobieren.
Liebe Grüße
Sarando
m-niedermeier 
sagt:
sagt: 25.12.2003 19:36
Habe noch nie ein Rezept mit Hefe gelesen. Wird so bald als möglich ausprobiert. Hoffe, dass mir diese Cantucci nicht so auseinander laufen wie meine anderen Rezepte.
Liebe Grüße
Marica
Liebe Grüße
Marica
mausejulchen
sagt:
sagt: 11.01.2004 04:54
Habe dieses Rezept heute ausprobiert und schon sind fast alle Cantucci wieder weg...allerdings fand ich sie supersüß, werde das nächste Mal nur die halbe Menge Zucker nehmen!!
Nur: wieso muss man die Masse denn gehen lassen? Ich habe ca. 1 1/2 h gewartet, aber aufgegangen ist da nix!!(Wie auch, ohne Flüssigkeit?)
Und das Mandelhäuten/-rösten war mir zu umständlich, ich hab die Mandeln einfach so reingeworfen...
LG, das faule Mausejulchen =)
Nur: wieso muss man die Masse denn gehen lassen? Ich habe ca. 1 1/2 h gewartet, aber aufgegangen ist da nix!!(Wie auch, ohne Flüssigkeit?)
Und das Mandelhäuten/-rösten war mir zu umständlich, ich hab die Mandeln einfach so reingeworfen...
LG, das faule Mausejulchen =)
cats4alex 
sagt:
sagt: 30.07.2005 20:09
Hallo,
auch wenn man erst meint, sich die Zähne auszubeißen - diese Dinger machen süchtig!!! Super-lecker und bei unserem Büroumzug der volle Renner. Würden sich im Normalfall ;-) auch gut halten.
Ganz lecker schmecken die Cantucci zu einem schönen Gläschen Vino Santo!
Danke für´s Rezept
Alex
auch wenn man erst meint, sich die Zähne auszubeißen - diese Dinger machen süchtig!!! Super-lecker und bei unserem Büroumzug der volle Renner. Würden sich im Normalfall ;-) auch gut halten.
Ganz lecker schmecken die Cantucci zu einem schönen Gläschen Vino Santo!
Danke für´s Rezept
Alex
Fanny26 
sagt:
sagt: 08.09.2005 15:06
Hallo Liesbeth,
danke für das tolle Rezept. Ich esse diese Dinger unheimlich gerne, aber im Laden sind doch meist sehr teuer. Hätte auch nicht gedacht, das die so einfach zu machen sind.
Werde sie bestimmt nun öfters machen. Vielleicht kann man noch mit verschiedenen Aromen experimentieren.
LG
Fanny
danke für das tolle Rezept. Ich esse diese Dinger unheimlich gerne, aber im Laden sind doch meist sehr teuer. Hätte auch nicht gedacht, das die so einfach zu machen sind.
Werde sie bestimmt nun öfters machen. Vielleicht kann man noch mit verschiedenen Aromen experimentieren.
LG
Fanny
bibibaerlauch
sagt:
sagt: 05.06.2006 09:18
Hallo Liesbeth
Diese Kekse sind echt Klasse. Wußte nicht das das soooo einfach ist.
Superlecker.
Vielen Dank
LG bibibaerlauch
Diese Kekse sind echt Klasse. Wußte nicht das das soooo einfach ist.
Superlecker.
Vielen Dank
LG bibibaerlauch
flatzli 
sagt:
sagt: 28.07.2006 17:14
Hallo Liesbeth
Die Cantucci geniest man am besten mit einem Glas Vino Santo, einem italienischen Dessertwein. Dazu tunkt man die Cantuccis in den Wein! Sie sind dann auch weicher ;-)
Gruss Marc
Die Cantucci geniest man am besten mit einem Glas Vino Santo, einem italienischen Dessertwein. Dazu tunkt man die Cantuccis in den Wein! Sie sind dann auch weicher ;-)
Gruss Marc
prinzessinmimi
sagt:
sagt: 29.08.2008 11:38
Ich bin total begeistert!
Dass die Cantuccini so leicht zu machen sind hätte ich wirklich nicht gedacht - und zudem sind sie noch suuuuuuuper lecker!
Am besten finde ich, dass sie nicht künstlich nach Bittermandel oder Marzipan schmecken - super!
lg, die prinzessin mimi
Dass die Cantuccini so leicht zu machen sind hätte ich wirklich nicht gedacht - und zudem sind sie noch suuuuuuuper lecker!
Am besten finde ich, dass sie nicht künstlich nach Bittermandel oder Marzipan schmecken - super!
lg, die prinzessin mimi
gluschtibus
sagt:
sagt: 05.12.2010 12:57
Soeben aus dem Ofen genommen und bin begeistert!
Für die "Hefeskeptiker" kann ich nur sagen, dass ich noch ein Original Paket aus Italien da stehen habe und da hat es auch Hefe drin!
Für die "Hefeskeptiker" kann ich nur sagen, dass ich noch ein Original Paket aus Italien da stehen habe und da hat es auch Hefe drin!
31.03.2011 18:22
Hallo,
dieses Gebäck ist wirklich ganz rasch zubereitet und schmeckt auch
sehr gut, ich habe noch etwas Zimt und 1 Essl. Amaretto in den Teig gegeben - bei der Verarbeitung musste ich noch etwas Mehl beimengen,
das lag wahrscheinlich darin, dass ich extra große Eier hatte
diese leckere Gebäck wird es wieder geben, es ist herrlich zum Knabbern und wenn man es weicher möchte, dann kann man diese
kleinen Scheiben auch eintunken
Bilder sind unterwegs
liebe Grüße Mima
dieses Gebäck ist wirklich ganz rasch zubereitet und schmeckt auch
sehr gut, ich habe noch etwas Zimt und 1 Essl. Amaretto in den Teig gegeben - bei der Verarbeitung musste ich noch etwas Mehl beimengen,
das lag wahrscheinlich darin, dass ich extra große Eier hatte
diese leckere Gebäck wird es wieder geben, es ist herrlich zum Knabbern und wenn man es weicher möchte, dann kann man diese
kleinen Scheiben auch eintunken
Bilder sind unterwegs
liebe Grüße Mima
20.04.2011 17:40
hallo,
auch ich mußte ein wenig mehr mehl nehmen. geschmacklich sind
sie sehr gut! die mandeln habe ich so gelassen wie sie waren ;-)
ein foto ist unterwegs!
lg
ginni
auch ich mußte ein wenig mehr mehl nehmen. geschmacklich sind
sie sehr gut! die mandeln habe ich so gelassen wie sie waren ;-)
ein foto ist unterwegs!
lg
ginni
27.04.2011 10:09
Hallo!
Ich habe diese Cantucci schon vor einiger Zeit gebacken, wobei ich den Teig noch mit etwas Amaretto und Orangenschalenaroma aromatisiert habe und die Mandeln kamen größtenteils auch ungeschält hinein, was geschmacklich sicher keinen Unterschied macht. Vom Zucker habe ich etwas weniger genommen und vom Mehl brauchte ich auch etwas mehr. Das Gebäck schmeckt sehr lecker und läßt sich auch problemlos einige Zeit in einer Dose lagern.
LG Gabi
Ich habe diese Cantucci schon vor einiger Zeit gebacken, wobei ich den Teig noch mit etwas Amaretto und Orangenschalenaroma aromatisiert habe und die Mandeln kamen größtenteils auch ungeschält hinein, was geschmacklich sicher keinen Unterschied macht. Vom Zucker habe ich etwas weniger genommen und vom Mehl brauchte ich auch etwas mehr. Das Gebäck schmeckt sehr lecker und läßt sich auch problemlos einige Zeit in einer Dose lagern.
LG Gabi
15.06.2011 21:28
Hallöchen,
ich habe die Cantucci auch gebacken und die Schale an den Mandeln gelassen. Sie schmecken sehr lecker.
LG
neve-clark
ich habe die Cantucci auch gebacken und die Schale an den Mandeln gelassen. Sie schmecken sehr lecker.
LG
neve-clark
tinerle67 
sagt:
sagt: 12.01.2012 12:18
Ich habe Cantuccini das erste Mal gemacht.
Oh, waren die lecker. Mein Sohn meinte, da hat man was davon (weil sie härter sind). Wenn sie zu weich wären, wären die mit einem Happs im Mund verschwunden und so konnte man sie genießen.
Wird es bald wieder geben. Sie sind so praktisch zum aufbewahren. Zum Kaffee hat man dann was Leckeres.
Danke.
LG tinerle67
Oh, waren die lecker. Mein Sohn meinte, da hat man was davon (weil sie härter sind). Wenn sie zu weich wären, wären die mit einem Happs im Mund verschwunden und so konnte man sie genießen.
Wird es bald wieder geben. Sie sind so praktisch zum aufbewahren. Zum Kaffee hat man dann was Leckeres.
Danke.
LG tinerle67
Nomi
sagt:
sagt: 12.02.2012 10:14
... lecker !!!! ....
Bin ich froh, dass ich das Rezepte entdeckt habe.
Dank der Tipps hier, habe ich etwas weniger Zucker genommen, 100 -150 g reichen auch, je nach Geschmack.
Eine Packung Zitronat ist auch noch mit reingewandert, mein Mann liebt es und es war noch im Vorrat.
Zusätzlich hatte ich noch nen Schuß Amaretto und Vanillepulver reingegeben.
Ein sehr gutes Ergebnis, das die Phantasie für weitere Ideen anregt.
Der Teig war bei mir extrem klebrig aber gleichzeitig auch fest, gehört das eigentlich so??
VG und Danke für's Rezept einstellen
Nomi
Bin ich froh, dass ich das Rezepte entdeckt habe.
Dank der Tipps hier, habe ich etwas weniger Zucker genommen, 100 -150 g reichen auch, je nach Geschmack.
Eine Packung Zitronat ist auch noch mit reingewandert, mein Mann liebt es und es war noch im Vorrat.
Zusätzlich hatte ich noch nen Schuß Amaretto und Vanillepulver reingegeben.
Ein sehr gutes Ergebnis, das die Phantasie für weitere Ideen anregt.
Der Teig war bei mir extrem klebrig aber gleichzeitig auch fest, gehört das eigentlich so??
VG und Danke für's Rezept einstellen
Nomi
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- Süsses
- Kuchen und Gebäck
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- Xmas
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- süßspeise
- Kekse+Plätzchen
- Kekse
- Kleines Gebäck
- Kuchen
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habe gestern "deine" Cantucci gebacken, allerdings mit einer kleinen Veränderung: Habe noch ca. 3 g Lebkuchen-Gewürz zugefügt.
Dein Rezept hat wunderbar funktioniert. Und mit dem leichten Weihnachts-Geschmack gefallen sie uns sehr gut.
Viele Grüße
mezzo
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