Spinat auftauen lassen. Lachsfilets auftauen, abbrausen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann im erhitzten Öl auf jeder Seite ca. 5 Min. braten. Herausnehmen und zugedeckt warm stellen.

Knoblauchzehen abziehen, und durch die Knoblauchpresse drücken. Chilischote abbrausen, putzen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Porree putzen, abbrausen und in dünne Ringe schneiden. Alles mit dem Spinat im verbliebenen Bratfett andünsten. Brühe angießen, ca. 5 Min. garen. Den zuvor bissfest gekochten Reis dazugeben und noch ca. 3 Min. garen. Die Reispfanne mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Lachsfilets darauf legen.