Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer - Pfannkuchen
Plinse, Palatschinken, Eierkuchen
| 1 Glas | Himbeeren, oder 400 g frische oder TK Himbeeren |
| 3 | Ei(er) |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 250 ml | Milch |
| 125 ml | Mineralwasser, mit Kohlensäure |
| 150 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| Öl, für die Pfanne | |
| Salz |
Zubereitung
Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Milch und Mineralwasser unterrühren. Mehl und Backpulver dazu geben. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig geben.
Etwas Öl in die Pfanne geben und wenn dieses ganz heiß ist, 1/4 des Teigs hineingießen, 1/4 der Himbeeren darauf geben. Einmal wenden. So mit dem restlichen Teig und den übrigen Himbeeren fortfahren.
Wenn man TK Himbeeren nimmt, empfiehlt es sich, diese noch etwas zu zuckern.
Dazu schmeckt Schlagsahne oder Vanillesoße.
Etwas Öl in die Pfanne geben und wenn dieses ganz heiß ist, 1/4 des Teigs hineingießen, 1/4 der Himbeeren darauf geben. Einmal wenden. So mit dem restlichen Teig und den übrigen Himbeeren fortfahren.
Wenn man TK Himbeeren nimmt, empfiehlt es sich, diese noch etwas zu zuckern.
Dazu schmeckt Schlagsahne oder Vanillesoße.
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Leider haben mir die Himbeeren nicht im Pfannkuchen geschmeckt, war mir zu sauer. Obwohl die Früchte ansich nicht sauer waren.
Ich hab dann ohne Beeren weitergebacken und die Pfankuchen haben mir dann sehr gut geschmeckt.
Den Teig wird es wieder geben, aber mal mit Äpfeln oder halt nackig :-)
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