Für die Hackfleischbällchen den Parmesan frisch reiben, mit dem Hackfleisch und dem Tomatenmark vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Kleine, ca. walnussgroße Bällchen aus der Masse formen und von allen Seiten gut anbraten. Sollte viel Flüssigkeit austreten, diese abgießen und in die Sauce geben.

Für die Sauce die Zwiebel würfeln und glasig dünsten, wer Knoblauch mag, kann eine klein gehackte Zehe dazutun. Dann die zerkleinerten Tomaten, die Sahne und die Hackfleischbällchen zugeben. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern nach Geschmack würzen.

Dazu passen Penne oder Fusilli.