Die Avocados schälen und den Stein entfernen, das Avocadofleisch durch ein feines Haarsieb in eine Schüssel streichen. Schmelzkäse, geriebenen Knoblauch, Koriander, Senf und Limettensaft zum Fruchtfleisch geben und verrühren.

Tomate, Chili oder Paprika und Zwiebel in sehr feine Würfelchen schneiden und vorsichtig unter die Masse ziehen. Die Guacamole mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.