Sojasauce und Zucker verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden, in eine Schale geben und mit Soja-Zucker-Mischung übergießen. Gut darin wenden und 20 min. im Kühlschrank marinieren lassen.

Das Öl im vorgewärmten Wok (oder einer hohen Pfanne) erhitzen. Das Fleisch zugeben und unter Rühren 2-3 min. goldbraun braten. Die Zwiebelviertel und den Knoblauch zugeben und weitere 2 min. braten. Die Sprossen zufügen und 4-5 min. mitgaren, dann das Sesamöl zufügen.
Die Speisestärke mit dem Wasser glatt rühren. Die Brühe zusammen mit der angerührten Stärke in den Wok gießen und unter Rühren aufkochen, bis die Sauce eindickt.
Das fertige Gericht mit Porreestreifen garnieren und sofort mit Reis servieren.